头伏吃要吃水饺，羊肉，火腿，苦瓜，鸡等。

水饺——海蛎馅水饺

“头伏水饺，二伏面”，按照北方传统习俗，头伏要吃水饺。俗话说好吃不过水饺，夏天天气炎热没有什么胃口，我就喜欢给家人包水饺吃，营养又解馋。眼下海蛎肥美鲜嫩，用来包水饺再合适不过了，话不多说，赶快来看看我的教程分享吧。

制作过程：1、我们先将海蛎放入水中捞洗2-3遍左右；将海蛎中残壳取出来，充分沥干水分；2、再准备一小把的韭菜，将其清洗干净后切成细丁，加点盐和食用油腌制一下；3、海蛎中加入胡椒粉、生抽、五香粉，抓取均匀入味，再和韭菜搅拌充分混合。4、接下来用饺子皮包起来，再下锅煮熟即可。海蛎馅水饺真是好吃极了，鲜甜美味，保留了海鲜原汁原味的鲜美，大家一定要试试哦。

羊肉——香卤羊肉

一说到羊肉，大家想着冬天吃羊肉保暖，那么头伏为什么要吃羊肉呢？在南方有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。伏天人体内湿气重，少吃一些冷饮凉性的食物，以免肠胃不适，更需要吃一些温补的食材，像羊肉就是不错的选择。分享一道卤羊肉的教程。

制作过程：1、我们先将羊肉切块后放入水中浸泡2-3个小时左右，期间要反复换水，这样就可以减轻羊肉膻味；2、将羊肉放入冷水锅中，加入胡椒、料酒、生姜、葱段，煮沸后剔去血沫；3、起锅烧油，加入生姜、蒜、葱段煸香，再把羊肉下锅一起，加入生抽、老抽、小米辣、冰糖、小茴香，再加入适量水，盖锅焖煮2个小时左右，卤煮至收汁即可。

鸡——砂锅乌鸡汤

夏天天气炎热没胃口，除了吃一些时令果蔬之外，也要适当给家人吃一些鸡肉，鸭肉等，因为夏天体能消耗大，适当吃点肉补充营养，增强体质少感冒，才能健康过伏天。鸡肉富含蛋白质，营养好，用来炖汤滋补又好喝。

制作过程：1、乌鸡是补虚养身体的好食材，尤其是女人孩子要多吃点。2、将乌鸡切块用水清洗干净；我们经常采用盐焗的方法，这样炖煮出来的鸡汤更加滋补好喝；3、将乌鸡肉放入砂锅中，加入1碗水，加入生姜，盐焗炖2个小时左右即可。出锅前加一点点盐提味即可。

火腿——上汤娃娃菜

在江南一带，有着“头伏火腿二伏面”的说法，火腿中富含丰富的蛋白质和氨基酸等对人体有益的营养，而且火腿能增进食欲，补充营养，有健脾开胃的效果，很适合在夏季食用的。分享一道用火腿做的上汤娃娃菜。

制作过程：1、我们先将火腿清洗干净，切成细丁；2、再把娃娃菜，小虾米、干贝清洗干净备用；3、锅中少许油，加点姜丝煸香一下，再把火腿下锅一起翻炒，倒入适量的水，煮沸后把虾米和娃娃菜下锅一起煮。4、因为火腿本身很鲜美，煮汤鲜甜好喝，不用加调料也非常好喝哦。

苦瓜——苦瓜酿肉

伏天除了吃水饺、火腿等传统美食之外，“三伏一道苦，强身健体不用补”，夏天天气炎热，吃苦味的食物能促进食欲，清热解暑，比如苦瓜、莴苣、莲子等等。今天就来分享一道很好吃的苦瓜酿肉的家常做法。

制作过程：1、我们先将苦瓜切成小段，将里面的苦瓜瓢和白膜刮取干净，减轻苦瓜的苦味；2、将里脊肉剁成泥，加点胡椒粉、生抽、五香粉、淀粉和水，抓取均匀混合，这样肉会更加嫩滑好吃。3、将处理的肉泥塞入苦瓜段中，摆在盘子中，上锅蒸熟。蒸的过程中，我们先调个酱汁，碗中加入蚝油、生抽、淀粉，半碗水，搅拌充分混合。4、起锅烧油，将淀粉水下锅小火慢慢熬煮至浓稠。再把酱汁倒入苦瓜中即可。