酸奶可以加热，但是热时温度最好不要超过60℃，因为温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏，营养成分就少了。
1、酸奶加热方法
冬天的时候酸奶加热不能直接用水煮，这样会导致其中的营养被破坏，解热酸奶的方法是用温水浸泡加热，水温不宜过高，三十度左右最佳，这样的加热方式虽然缓慢，但是不会破坏其营养。最好的加热方式就是开小火煮保持水温恒定，一定要控制水温不要过高。
2、喝酸奶的好处
酸奶的营养非常丰富，适当喝酸奶具有非常不错的养生功效，具有瘦身、护肤养颜、提高免疫力、补气养血、润肠通便、增强食欲，促进消化、降胆固醇、减肥、生津止渴、保护肠道、保护心血管等功效，适当食用还可以治疗或缓解动脉硬化、便秘、高胆固醇症、气血不足、冠心病、贫血、食欲不振、皮肤粗糙、皮肤干燥、牛皮鲜、骨质疏松、营养不良、消化不良等不适病症。
3、喝酸奶需注意
酸奶虽然是一种健康的零食食物，但是错误的吃法同样会对健康造成不利的影响。空腹的时候千万不要喝酸奶，过多胃酸的作用会导致酸奶营养价值降低，还容易引起肠胃不适。吃酸奶之后一定要及时清洁口腔，以免酸奶的酸性影响牙齿健康。
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