茂名美食有哪些 茂名好吃的美食推荐

茂名美食有哪些 茂名好吃的美食推荐

①生蚝炸

广东乃至粤西地区的人要是到了茂名电城,都要吃香脆爽口的“蚝炸”、“鱼炸”。电城的“特产”——香喷喷的“蚝炸”、“鱼炸”,是一道让人过口不忘的美食。

蚝炸是茂名电白的一款地方熟食。制作简单,香脆可口,具有滋阴补肾、清污养颜效果。过去它作为电白沿海几个镇熟食行的小吃没有被人重视。

“蚝炸”、“鱼炸”的原料是鲜鱼或蚝粒和米粉。米粉倒入一只有釉底的圆钵里,注入一些开水,稍为搅和,再加冷水,调成糊状,以不稀不稠为好。此时,将花生油倒入灶面铁镬,烧水将油煮沸,用筷子夹来鱼片/蚝粒往钵里糊上米糊,入镬油炸。在煎炸中,要将“蚝炸”、“鱼炸”翻动,让两面都炸透,炸至淡黄色硬块,便可起镬,趁热食之,尤为香脆。若是全用冷水调成米粉糊浆,炸成的 “蚝炸”、“鱼炸”,食之韧而不脆,味道也逊色几分。

来茂名,不得不吃的沿海美食——广式美食分享(茂名篇)

②糯米籺

这个糍粑主要是用糯米粉裹着馅料做成的,因此又得名“糯米糍”,但这个糯米糍又跟其他地方常吃的糯米糍不同。其实在茂名大部分地方的农村,都叫它做——“@”,大家乡音口口相传,就是茂名别具风味的“糍粑”了。

这个“做籺”被称作“糯米糍”,茂名糯米籺的种类有很多,主要有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、灰水棕等,最常见的就是艾籺、菜包籺、糖心糍、绿豆籺、煮汤籺。

茂名糯米籺作为一道传统美食,承载了太多美好的祝愿,更是数十代人过年的一种情怀。

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③簸箕炊

簸箕炊 粤西地区的传统小吃之一,在茂名地区的电白、高州、化州、以及湛江地区的湛江各区,遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行;因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称;

酱料的味道加上芝麻的咸香,瞬间给粉块赋予上灵魂;当然,刚出炉,热乎乎的时候食用最佳;搭配一点辣椒酱一起食用也是美味到不行,一盘子是根本不够的;若是能吃蒜蓉,也可以加一点蒜蓉,这样吃起来更加香;

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④水东鸭粥

作为一名地道的茂名人,说起粥类美食,主推自然,非“水东鸭粥”莫属。作为茂名本地的一道特色招牌美食,水东鸭粥是好吃且便宜,不仅是本地人的心头爱,也让许多的外地游客慕名而来。

鸭肉鲜嫩,且带有韧性充满嚼劲,嚼起来回味无穷。食鸭的时候配上一小碗香油和特制的姜醋蘸料,再加点香脆的花生碎,更能将鸭肉的鲜味激发的淋漓尽致,再配上一口清淡的粥底,醇与鲜在嘴里轮番上演,丝毫不会生腻。

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⑤捞粉

薄到“透光”的柴火手工蒸制捞粉+豉油+电白花生油,虽然听起来简单,但是要好吃却很难呢!这家店香味十足,粉皮超级嫩滑Q弹,入口顺滑的口感超级棒~

香浓的酱汁味包裹粉皮的每一个细节,咸香味十足却不掩盖粉皮的香味,满满的花生碎超级加分,味觉层次非常丰富,快来试试吧!

来茂名,不得不吃的沿海美食——广式美食分享(茂名篇)

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⑥碱水糕

其主要原料是碱水和糯米。碱水是用一些野生植物沤制而成,把它和糯米浸泡十多个小时打成米浆,放置馍盘蒸熟。

食用时可用刀切或白细线割成四方小块,加上糖浆或直接沾糖即可享用。味道甜而不腻、香甜软糯,不沾牙。听说对胃也很好哦。

来茂名,不得不吃的沿海美食——广式美食分享(茂名篇)

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