深海鱼，是指在海平面下600-2700米的鱼类，它们肉质雪白、口感嫩滑，是低脂肪、高蛋白的食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。常见的深海鱼有：黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼等等。
其主要营养特点是蛋白质含量丰富，平均为18%左右，而且鱼类蛋白质氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高；脂肪含量较低，平均为5%左右；鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，多为ω-3系列脂肪酸。
深海鱼中含有的ω-3系列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，其中包含ALA、EPA、DHA、DPA等。
ALA是人体所需的必须脂肪酸，只能由食物直接提供，在体内可代谢衍生出EPA和DHA；EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用；DHA可以增进大脑细胞发育、抑制发炎、降低血脂肪、预防心血管疾病、预防老年痴呆症。
由于ω-3脂肪酸的食物来源有限，膳食摄入量较低，所以建议中老年人、学生及孕产妇每周应吃三次深海鱼，可以适当补充人体所需的ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸最直接的来源就是深海鱼。
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