有了剩米饭，我就想到扬州炒饭，只要加点食材，简单又方便
扬州炒饭的做法和步骤 扬州炒饭怎么做好吃
用料
- 剩米饭 1大碗
- 青豆 适量
- 黄瓜 适量
- 火腿肠 2根
- 玉米粒 适量
- 鸡蛋 2个
- 香葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 半个
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 少许
做法步骤
1、洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用，胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用，还有昨天一大碗剩米饭
2、剩米饭先搅散，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明
3、加入少许食盐
4、加入少许白胡椒粉
5、搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液
6、锅中入油加入蒜粒爆香
7、然后倒入米饭，翻炒
8、翻炒到每粒米松散会蹦出来，这期间要多翻炒几下，炒饭好吃的秘诀就在这里
9、炒好装入盆里
10、锅中入油，加入洋葱粒和火腿粒炒香
11、接着倒入焯好水杂蔬翻炒一下
12、然后加入少许食盐
13、少许生抽
14、翻炒一下
15、最后加入黄瓜粒继续翻炒1分钟
16、出锅装盘咯！
小贴士
黄瓜要最后放，早放入黄瓜会出水，而且口感不脆，不能粒粒分明
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