火头鱼就是黑鱼。黑鱼，学名乌鳢，又称生鱼、才鱼、火头鱼、蛇头鱼，是一种性情凶猛的肉食性鱼类。至于黑鱼外表形状我想就不用过多的介绍，在我们的印象中，它生性凶猛，繁殖力强，胃口大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。还能在陆地上滑行，基于特殊的鱼鳃可以直接呼吸空气中的氧气，所以到处迁移是常事，即便如此强悍，它也没逃脱国人的餐桌。
在吃货的印象中，黑鱼一直都是比较美味的鱼种，当然在菜市场里想买多少有多少，只不过都是人工养殖的而已，如果要吃到一条纯野生的大黑鱼，难度还是有的。这就不得不说黑鱼在国内令人堪忧的生存状况了。
易捕获：黑鱼属于掠食性的鱼类，正常情况下都是吃活物的，只要被它盯上基本上都玩完。而捕鱼者正是利用黑鱼这个特征，才能轻松地将其抓获，专业钓黑鱼的人，其捕鱼工具也非常简单，就是用一截竹子插在岸边，然后用鱼线绑住鱼钩，挂上一条泥鳅或者青蛙即可，等第二天早晨就能轻松收获水域里的黑鱼了。更别说现在的网，电捕鱼了，只要发现它们的踪迹就能捉到。
吃货们的渴望：酸菜鱼想必都吃过，黑鱼肉做出来的格外好吃，还有其它七七八八品种的菜，所以吃货们对黑鱼的需求从来没有减少。另外，就是黑鱼做出来的汤对伤口愈合有利，我国人口多，单单这方面的需求也就不少了，所以黑鱼有市场需求才会大，被抓到以人工养殖还供不应求，算不算黑鱼的悲剧呢？
自身压力大：一方面是来自黑鱼自身的竞争压力，我国复原辽阔，单单本土的掠食性鱼类就不少了，比如：翘嘴，鳜鱼，鱤鱼等，食物就那么多，如果自身繁殖出现状况，极有可能饿肚子。另一方面就是生存环境的恶化，虽然黑鱼本身生存能力比较强，但随着农村农药等化学物质的污染，很多水生动物不见了，那么食物就减少，再凶猛的鱼没吃的也是死路一条。
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