骨头汤里白色的主要是什么(为什么骨头汤会变白)

骨头汤里白色的主要是脂肪。

熬骨头汤时,放上它,熬出来的骨头汤又浓又白,全家爱喝

答案解析:

汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:

加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了。

通常脂肪越多汤越白,所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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