腐竹，想必大家都很喜欢吃，而且它的营养价值也是属于比较高的。可是我们在泡腐竹的时候也是有小妙招的，如果说我们使用清水泡腐竹，可能会造成外面已经泡好了，但是里面还是非常的硬的现象。如果说是用热水，那热水过烫也可能造成它泡发不均匀的一个情况，今天给大家分享一个泡腐竹的小妙招，一起来看看吧。
首先我们准备适量的温开水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，我们再加腐竹掰断。我们把腐竹放到水里面，用手搅拌均匀。搅拌至食盐、白糖、陈醋融合在一起后，上面垫上一个小碟子，这样有利于腐竹的泡发。泡上一两分钟之后可以看到比较薄的一个腐竹已经泡发好了，然后我们给它翻面，再继续给它泡上几分钟就可以啦。
接下来我给也大家介绍一下我们应该如何挑选优质的腐竹，首先我们都知道腐竹是由黄豆或者大豆制作而成的，所以腐竹的外观颜色是属于淡黄色的。如果说朋友们在购买的时候发现腐竹是棕褐色素或者是有点泛白，就建议大家不要购买啦。
第二，掰一掰腐竹。如果说韧性太好的腐竹，就不要购买啦，一般优质的腐竹直接就可以掰断，而且声音是比较清脆的。如果说我们在掰的时候发现它很难掰断，那很有可能就是劣质的腐竹。最后一点，我们可以拿起来嗅一嗅，一般正常的腐竹是大豆味或者是黄豆的味道，如果说闻到了其他的味道，也建议大家不要购买啦。
朋友们，腐竹已经全部都泡好之后，我们将它拿出来放在碟子里面，想吃的就可以进行烹饪啦。买到好的腐竹泡好之后是可以观察到我们的腐竹是特别的完整的，而且我们将它撕开，看里面应该也是泡发好了的。我们在浸泡过程中加入了食用盐和白醋，可以有效的使腐竹加快泡发的速度，而加入白糖也是一样的。
朋友们在浸泡腐竹的时候可以加入食用盐、白糖、陈醋，这样就可以很有效的泡我们的腐竹啦。
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