豆腐皮怎么做教程 自制豆腐皮方法

皮是一种比较好吃的豆制品,它的蛋白质含量非常高,除了蛋白质之外,还含有其他很多人体所必需的营养物质,常吃一点对我们的身体是非常好的,今天就用豆皮跟大家分享一道特别好吃的美食,凉拌豆皮,这样做出来豆皮下饭又美味,而且做法特别简单,和普通的凉拌菜做法差不多。接下来咱们就一块去看一下凉拌豆皮详细的烹饪步骤吧。

【凉拌豆皮】

【烹饪食材】豆皮,杏鲍菇,胡萝卜,小葱,小米辣,鸡精,食盐,陈醋,麻油,辣椒油,香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆皮非常好吃,清淡解腻,特别下饭,咱们一起来准备一下凉拌豆皮需要用到的烹饪食材,先准备1~2张豆皮,吃多少准备多少,然后准备适量的杏鲍菇,如果家里没有杏鲍菇的话,也可以准备金针菇。接下来再准备一根胡萝卜,一根小葱,三根小米辣,一勺鸡精,一小勺食盐,两勺陈醋,一点点麻油,适量的辣椒油和一根香菜就可以了。

豆腐皮自从学会这样做,我家就不吃肉了,天天想着吃,太香了

2、咱们先将准备好的豆皮取出来,将豆皮放在案板上,然后将它折叠起来,折叠好之后用刀将豆皮切成小细条,这里可以根据自己喜欢的粗细来进行确定,没有具体的要求,切好小长条之后咱们先将它抖散,接着放到一个大碗中,然后放到一旁备用。

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3、豆皮已经处理好了,接下来咱们再来处理一下配菜。先将杏鲍菇取出来,将杏鲍菇切成长一点的片状,然后再将杏鲍菇切成丝。其实除了杏鲍菇和金针菇之外,咱们还可以准备其他自己喜欢的蔬菜。杏鲍菇切成丝之后,咱们将它放到碗中备用,然后再来处理一下胡萝卜。

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4、胡萝卜先洗净,去皮切片,再切成细丝,放到一旁备用。再将准备好的小葱取出择干净,然后清洗干净,接下来再将它切成小段,最后切成碎末就可以了。将小葱装在盘里面,然后再把小米辣切碎放在盘里面,小米辣是比较辣的,不喜欢吃辣的朋友也可以不放。

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5、在炒锅里面加上适量的清水,用大火将锅内的水烧开水,烧开之后咱们先将豆皮放进去给它焯一下水,煮出里面的豆腥味,焯好水之后咱们将豆皮捞出来控一下水,然后再把杏鲍菇放进去焯水到断生,接着再将杏鲍菇捞出来,最后再将胡萝卜丝放进去焯一下水。焯完水之后就把它捞出来,控干水分放到碗中。

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6、将焯好水的豆腐皮放入干净的容器里,再将杏鲍菇胡萝卜一同放进去,然后加上咱们之前切好的配料,再加上一勺鸡精,一勺食盐,两勺陈醋,一点点麻油,一点点辣椒油。充分搅拌均匀,将其放到一个小碗中按压紧实,扣上一个盘子,反过来,取下碗即可食用。

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【小贴士】

1、豆腐皮一定要用开水焯一遍,这样吃起来就没有豆腥味了。

2、杏鲍菇和胡萝卜都要切得稍微细一点。

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