火爆大头菜
大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，这种直接爆炒是最家常的一道了。
食材：
大头菜1颗，猪肉100克，植物油适量，盐适量，姜丝少许，葱花少许，六月鲜特级原汁酱油1勺。
做法：
1.这道菜是非常简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好。
2.大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。
3.猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟。
4.起锅热油，下姜丝爆香。
5.下猪肉条，快速翻炒均匀。
6.淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。
7.接着倒入备好的大头菜。
8.大火翻炒，直至菜丝变软。
9.最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。
10.再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
小贴士
1.大头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。
2.如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感。
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