豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好地补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
今天把豆腐和排骨一起烧,好吃入味,下饭也香。
下面给大家分享一下我的制作方法:
1,洗净的排骨放入锅中,加几片姜片、葱段,焯水3分钟左右,煮出油末。
2,清洗干净,沥干水分备用。
3,煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。
4,豆腐切块,再准备点姜丝、蒜片、桂皮、香叶、葱段、柠檬。没有柠檬也可以不加。
5,锅中加油,下豆腐煎至两面金黄。
6,锅中加油,下冰糖,小火炒出糖色。
7,下排骨,翻炒上色。
8,下配料,炒出香味。
9,加清水,微微淹没排骨。水开后炖煮50分钟。
10,分钟后,下豆腐、鹌鹑蛋,加适量盐、生抽、老抽、白糖、黄豆酱,翻炒均匀,继续炖煮10分钟入味。
11,10分钟后,开大火收汁。
豆腐这样做,好吃入味,排骨软烂脱骨,喜欢的朋友可以试试!
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