盐田虾，顾名思义，就是生长高浓度盐水里的虾。
众所周知，虾有很高的营养价值，蛋白质丰富，且含有不饱和脂肪酸，可谓滋补圣品。同时其烹饪方法简便，可以蒸、炸、炒等，因此深受大家喜爱。虾的种类有很多，如南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等。由于其产地和生活条件不同，因此虾的营养价值和颜值也相差千里。
今天小编来给大家介绍一种盐田虾，顾名思义，就是生长高浓度盐水里的虾。
盐田虾生长环境
脊岭岛盐田虾生长基地位于北纬30°的滨州北海，这里少工业、富盐田，是拥有133万亩荒碱地，是全国最大的海盐生产基地之一。而脊岭岛盐田虾就是在这里孕育而生，由于潮汐涨落和日晒积累，这里海水的盐度是普通盐水的2-3倍。高盐度的生长环境也使得盐田虾每一只的颜色都不一样，有青色、褐色、金黄色等等，这也是盐田虾的一大特色。
高盐的环境杜绝了许多常见的细菌和寄生虫病害，自然也不需要添加各种所谓的药剂。在这种水质里养殖出来的虾，出水即可生食。 高盐度生长环境也使得盐田虾的虾体内的高甘氨含量更高，虾青素更加丰富，因此烹饪盐田虾时虾汤和虾油更加红，盐田虾也更加鲜甜。
严苛的育苗环境
高盐度的环境对虾同样是一种考验。为了让虾能适应这种环境，渤海水产选用南美白对虾进行育苗，长期实验至今，虾苗损耗率仍在50%以上。再加上天然环境吸引来的大批水鸟捕食和盐田中生活着的虾虎鱼，从投苗到收获数量极其有限。
120天足期上生长
脊岭岛盐田虾夏季投苗，秋季收获，有着长达120天的天然散养环境，一年用心养一季。其他时间会在盐田里投放大量的贝类进行“养水”，贝类能让蓄水池的水质微生物更加丰富，以供盐田虾进食，有了天然丰富的微生物还不够，渤海水产还自主研发养殖卤虫来作为虾饲料。丰富的食物来源让盐田虾的风味鲜美、肉质弹嫩，且虾青素特别丰富，完全不亚于生长在天然环境的海虾。
养尊处优的盐田虾
虽说是散养，但盐田虾的生存条件可谓养尊处优，吃大餐，住豪宅：盐湖宽广，水质纯净，平均一平米就住7-8只虾。高盐度的海水还促生出大量的丰年虫，它们是盐田虾赖以生存的天然饵料。同时，天然优越的环境吸引了大量以虾为生的海鸟，盐湖里亦有动作迅猛的海虾天敌虾虎鱼，这让盐田虾一刻也不敢惫懒，天天过着虎口逃生的日子。 这也是就使得盐田虾没有超大只虾，这也是盐田虾的一大特色。
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