中国气象学上一般把日最高气温达到或超过35℃时称为高温。高温天气能使人体感到不适，工作效率降低，中暑、患肠道疾病和心脑血管等病症的发病率增多。同时，高温天气也会对农业生产造成较大影响。
高温预警信号分为三级，分别以黄色、橙色、红色表示。
高温黄色预警信号的标准是：连续三天日最高气温在35℃以上;
高温橙色预警信号的标准是：24小时内最高气温升至37℃以上;
高温红色预警信号的标准是：24小时内最高气温升至40℃以上。
中国的高温天气主要集中在5-10月。从地理位置上看，江南，华南，西南及新疆都是高温的频发地。
人体在静止状态体温调节极限温度为31℃（相对湿度85%）、38℃（相对湿度50%）和40℃（相对湿度30%），也就是说超出极限温度，人体机能将会受损，很可能会出现中暑或一些并发症。这只是一般人群的极限温度，对于儿童、年老体弱者、慢性病患者来说，耐热极限温度会下降。
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