寿司和紫菜包饭的区别主要表现为:用料的不同,配料的差异,种类的不同等几点。
用料的不同
无论是日本寿司还是韩国包饭,灵魂都是在于米饭。
寿司一般使用的是寿司专用米,寿司米讲求饱满并带有一定的黏性,日本米本身就可以作为一种料理。而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求
还有一个关键点, 就是拌醋。
寿司卷用的米是需要加寿司醋,因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸甜甜的感觉。用醋也很讲究,不同浓淡口味的醋,很大程度上影响了寿司的味道。
而韩国紫菜包饭一般会拌上一些麻油,或者直接不作更多处理。
配料的差异
我们都知道日本寿司很贵,为啥啊?因为日本作为岛国,海鲜资源丰富,舍得放硬货!而韩国包饭价格更为亲民。
三文鱼卷寿司
寿司卷芯常见的有三文鱼、金枪鱼、虾、蟹柳、鳗鱼、鱼籽等海产品为主,鸡蛋、萝卜、青瓜等蔬菜为辅。
紫菜包饭
韩国包饭一般配料为:鸡蛋皮、胡萝卜、黄瓜条火腿、菠菜等,再丰富一点的还有蟹肉棒、肉松等等比较亲民的食材。
种类的不同
相比于韩国包饭的单一形式,日本卷寿司却有许多种类。
最常见的就是正卷,其次还有反卷,太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷……
正卷寿司
鳗鱼反卷
加州卷
看图就知道,日本寿司的种类更加丰富,颜色更鲜艳多彩。
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