豆芽怎么做好吃(豆芽好吃的家常做法)

豆芽又叫做芽苗菜,含有大量的维生素和膳食纤维,自古就是餐桌上的佳肴。在《神农本草经》中豆芽被称作是“大豆黄卷”。虽然豆芽的来源无从考证,可是至今已有两千多年的历史了,据北宋《东京梦华录》中的记载:““以绿豆、小豆、小麦于磁器内,以水浸之,生芽数寸,以红蓝彩缕束之,谓之‘种生’。”详细地介绍了豆芽的做法。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

对于爱美的女性来说,豆芽还有美容的功效,可以防止雀斑,黑斑,能让皮肤变得更白。加上现在的栽培技术很成熟了,想吃随时都能买到。当然它的吃法也很多,可以作为烫菜,炒菜来吃,最经典的就是搭配肉,吃起来鲜美又脆爽,真的好吃极了。

菜品:肉丝炒豆芽

配料:豆芽,胡萝卜,猪瘦肉,葱等

烹饪步骤:

1、先将需要的材料都买好,猪肉可以选择全瘦的,另外就是一些豆芽。瘦肉块可以放在冰箱冻一下,这样拿出来会更容易切。直接将猪肉切成条,粗细要把握好,洗干净以后备用。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

2、其次就是将豆芽冲洗干净,摘洗好的豆芽再沥水备用。要是喜欢豆芽就多一点,肉少一点比较好。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

3、还要一些简单的配菜,主要就是胡萝卜,但是不用很多,大概半根就可以了。胡萝卜洗好以后去皮,直接切成洗就可以了,建议是切得粗一点,这样吃起来口感更好,也会更脆。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

4、准备几根小香葱,洗好以后切成葱花备用,有了葱香味就好吃了。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

5、要热锅凉油,先将肉丝倒进去炒,要将肉丝炒到变色,也要炒出来香味,炒断生的肉先装盘备用。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

6、重新放一点油,热了后将葱花放进去,直接将葱香味炒出来。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

7、重新放入豆芽和胡萝卜丝,这两种蔬菜要一起煸炒,直接将菜炒软,之后再将炒好的肉丝重新新倒回锅里,三丝一起来炒。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

8、接着开始加调味料,大概是几勺子的生抽调味和上色。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

9、再加一点盐,继续地炒出汤汁,调成中小火,可以盖上锅盖焖煮一会,等到锅里的汤汁变少,蔬菜也都炒断生了,这样就可以关火盛出来了。一道清爽又下饭的菜。

 

豆芽口感清脆,搭配肉丝,鲜美又下饭
 

烹饪贴士:

1、这里用的是瘦肉,这样吃起来不会觉得油腻。肉块可以提前放在冰箱里面冷冻一下,这样拿出来切成条,操作起来会方便很多。

2、豆芽要摘洗干净,配上胡萝卜丝营养更加全面。

3、调味料的增减都是能调整的,关键还是看个人的口味,另外就是食材的多少。

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