鱼片的做法简单好吃(水煮鱼片的做法)

水煮鱼别买着吃了,在家轻松搞定,鱼片嫩滑无比,麻辣鲜香特下饭

麻辣鲜香,好吃下饭,滑嫩鲜美的水煮鱼,让我看看是谁的最爱,对于无辣不欢的我来讲,是完全离不开的。尤其是夏天,总是觉得没什么胃口,来上一盆水煮鱼,谁看了不会胃口大开?

 

水煮鱼别买着吃了,在家轻松搞定,鱼片嫩滑无比,麻辣鲜香特下饭
 

以前吃水煮鱼,都是一家人去店里吃的,毕竟觉得做起来麻烦,而且之前也没有好的厨艺,让我做出和饭店里的味道相媲美的水煮鱼,那简直是天方夜谭。

可是现在不同了,自从喜欢上下厨,我就经常在家捣鼓各种美食,水煮鱼自然不在话下。

 

水煮鱼别买着吃了,在家轻松搞定,鱼片嫩滑无比,麻辣鲜香特下饭
 

如果大家也喜欢吃水煮鱼,那也别去外面买着吃了,白花了不少冤枉钱,自己在家做,至少能省下一半。今天我把详细做法,还有其中的一些小窍门给大家讲解一下,在家轻松搞定,鱼片嫩滑无比,麻辣鲜香特下饭。

 

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【家常版水煮鱼】

配方:草鱼、干豆腐、葱姜蒜、干辣椒、麻椒/花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒

1、准备一条草鱼,把鱼肉片下来,去掉小刺之后,再将其切成薄片,接下来加上姜丝、料酒、淀粉、蛋清,抓匀腌制半个小时。

 

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2、鱼骨、鱼头这一类的,可以直接扔掉,也可以等会煮一下,香味会更浓。接下来把干豆腐切丝,葱姜蒜、干辣椒等都切好备用。下面起锅烧油,油热之后加上葱姜蒜爆香,然后加上一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱,炒出香味。

 

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3、紧接着再来适量的清水,把豆腐丝放进去,大火煮2分钟,煮好之后的豆腐丝捞出来,盛在碗中备用。接下来,我们把腌制好的鱼片,一片一片放进去,大火煮上一会儿,直至鱼片彻底变白,就说明可以吃了。

 

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4、接下来往里面加上适量的盐、白糖、白胡椒粉、五香粉,再来一点点生抽,将其充分搅拌一下,就可以全部倒出来了,倒在盛有豆腐丝的碗中。最后把麻椒、干辣椒、大蒜末放在上面,用热油激一下,激发出香味,撒上葱花就可以了。

 

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记得在做水煮鱼的时候,鱼肉一定要提前腌制一下,这样才会更嫩,煮的时候也不容易煮碎。这样做出来的水煮鱼,麻辣鲜香,吃起来十分过瘾,夏天就得这样吃,配米饭绝了。

 

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