香兰素是什么(香兰素是什么东西)

香兰素,又称香草醛、香兰醛,主要存在于天然植物香荚兰中。1874年,德国的哈尔曼博士和泰曼博士首次成功地人工合成了香兰素。

自然界中,香兰素在干香荚兰豆中的含量每公斤约为20克。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉,因此产量有限。目前,市场上绝大部分的香兰素是采用化学法合成的。

研究显示,香兰素具有抗氧化性,具有以下生物学作用:

1、降低胆固醇水平,预防动脉粥样硬化,具有预防心脏病和中风的作用。

2、可以消除自由基,具有一定的预防癌症的作用。

3、可以缓解关节炎、痛风和其他炎症。

4、抗菌作用

对于久坐式生活方式的人,香兰素具有预防痔疮的作用。同时,香兰素的抗菌性还有助于缓解咳嗽和喉咙肿痛。

5、预防肥胖

香兰素可以通过增加食物热效应,减少摄入食物能量在体内的吸收,从而间接达到体重控制的目的。

香兰素是重要的食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,可以添加到多种食品中,包括蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。但是,并不是所有的食品中都可以添加香兰素。哪些食品中可以添加、添加量等都有相关的国际和国家标准。

  问:天然香兰素和人工合成的乙基香兰素谁更安全?

答:两者安全性无实质性差异,在奶粉中的使用限量也一样。

 

婴儿奶粉里的香兰素,一次说透
 

问:婴儿奶粉能加香兰素吗?

答:中国关于婴儿奶粉的国家标准刚刚完成一轮修订,但新旧国标关于香兰素的规定是一样的,1段不能加,2段及以上可以加。

问:1段为何不许加?

答:0-6个月的婴儿建议纯母乳,如果奶水不足或者因疾病等原因需暂停母乳,这时就需要用奶粉。如果1段奶粉添加香兰素,不利于婴儿换回母乳。

问:2段及以上为何可以加?

答:6个月之后,婴儿逐步添加各种味道的辅食,再严格限制奶粉的味道没有太大必要。1岁之后,孩子的食谱更复杂,慢慢向成人靠拢,也就没必要限制各种味道的引入了。

 

婴儿奶粉里的香兰素,一次说透
 

问:为何有的1段奶粉会检出香兰素?

答:正规企业不可能添加。生产线如果也生产2段及以上奶粉,可能存在批次之间少量奶粉混入。但检出值一般非常低(低于百万分之一,1ppm),不影响奶粉安全性,口味影响也可忽略。

问:添加香兰素的奶粉安全吗?

答:国际上对香兰素安全剂量的评价结果是,每天每公斤体重不超过10毫克就很安全,对包括肝脏、肾脏在内的各器官均没有不良影响。按照目前奶粉实际的添加量推算,无论孩子怎么喝,都不会喝出问题。

 

婴儿奶粉里的香兰素,一次说透
 

问:国外婴儿奶粉让加香兰素吗?

答:和中国区别不大。比如国际标准允许2段及以上奶粉使用香兰素;欧洲和美国对香兰素的使用没有任何硬性限制;韩国允许包括1段在内的所有婴儿奶粉使用香兰素。也就是说,要么不限制,要么仅限制1段奶粉。

问:国外婴儿奶粉加香兰素吗?

答:国外有些婴儿奶粉用,也有些不用,同一品牌既有用的,也有不用的。其实国内外情况差不多,加香兰素的主要是3段奶粉,但个别国家和地区1段奶粉也有用香兰素的,比如迪拜。

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