生蚝和牡蛎的区别(生蚝和牡蛎有什么不同)

生蚝和牡蛎的区别主要表现为:定义不同,生长环境不同,个头大小不同,营养不同,做法不同等几点。

生蚝和牡蛎的区别

【区别一:定义不同】

很多人说牡蛎就是生蚝,其实是一个大范围的说法。牡蛎在我国分布及其广泛,从南到北,从海南鸭绿江等都有它的身影,所以在全世界不同纬度不同生长环境下,牡蛎的种类高达三十多种,而在我国具有经济价值的就有二十多种,而生蚝就是三十多种牡蛎中比较优质的一种,所以要说牡蛎就是生蚝,这说法就大错特错了;

 

生蚝和牡蛎,别再傻傻分不清楚了!记住这样区分,不怕商家忽悠你
 

【区别二:生长环境不同】

生蚝主要生长或者养殖在江河与大海的交汇处,也就是入海口附近,亦或是半咸半淡的内湾浅海处,因为生长环境的限制所以数量较少。虽然近年来随着市场需求的增加,生蚝开始了大面积的人工养殖,但是无奈生蚝的生长周期较长,一般在2~3年,所以价格偏贵,像蕾宝旁边的超市或者菜市场,都是论个出售,一个15块左右;而牡蛎一般生在在海边的礁石上,对环境的要求不高,而且也因为产量高、数量多、生长周期短等原因,所以牡蛎的价格一般都比生蚝便宜;

 

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【区别三:个头大小不同】

牡蛎和生蚝最直观的区别就是大小,生蚝因为生长环境和生长周期等原因,所以个头比牡蛎大很多,即使是最普通的生蚝,它的重量至少也在一斤左右,肉是白色的;而牡蛎则普遍较为娇小,大概是生蚝的二分之一,而肉偏淡黄色;

 

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【区别四:营养不同】

生蚝因为较长的生长周期,所以在经历过环境的洗礼后,体内厚积薄发积攒了丰富的营养物质,如锌元素含量更是食物之首,所以有着生蚝是“男人的加油站,女人的美容院”的说法,如蛋白质含量高达40%,所以也被称为“海中牛奶”。而牡蛎虽说也有丰富的营养价值,但是跟生蚝相比差距明显,所以说生蚝价格贵是有原因的。

 

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【区别五:做法不同】

生蚝的吃法有很多,最常见的有清蒸、炭烤、刺身等,搭配蒜泥,那滋味美极了。而牡蛎则相比做法丰富很多,可以用来炒、煎或者煮汤,甚至还可以晒成干制品,烹饪出更多的美食;

 

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以上就是蕾宝分享的生蚝与牡蛎的区别了,所以大家日常可以根据自己的需求购买。其次,生蚝价格如此昂贵,蕾宝也来跟大家叨叨挑选生蚝的小技巧吧,以免被商家忽悠乱花钱。

挑选生蚝的技巧

我们挑选生蚝时,记得“一闻二摸三看”这6个字就可以了,新鲜优质的生蚝有以下特点:

一闻:闻起来没有腥臭等异味,而是带着一股自然的贝壳味道;

二摸:微微张口的生蚝,用手轻轻触摸,会反映灵敏,立刻闭上壳;反之不闭壳或者不关壳的生蚝就可能已经死了,不新鲜了;

三看:选择个头均匀的,上壳中部隆起大的,隆起越大肉质越肥厚,壳的重量就越轻,自然也就口感越好,买的越划算了;

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