粗粮和细粮区别(粗粮和细粮有什么不同)

粗粮和细粮的区别主要表现为:定义不同,营养价值不同,种类不同等几点。

1、定义不同

粗粮是指没有精磨过的粮食,如燕麦、大麦、紫米;细粮是经过加工处理以后的粮食,吃起来更细腻。

2、营养价值不同

细粮和粗粮二者相比,粗粮含有的营养物质比细粮更多,且含有促消化的不溶性膳食纤维。

3、种类不同

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类,如黄豆、青豆等;而细粮一般指面粉、大米等。

粗粮vs细粮

细粮VS粗粮
 

1、细粮的营养价值 平时我们吃的米饭、面条、包子、馒头以及白粥等,主要含有碳水化合物,一定量的蛋白质,但是谷类蛋白质含赖氨酸,蛋氨酸等必需氨基酸少,营养价值低于动物和大豆蛋白。不过,碳水化合物和非优质蛋白是目前我们生活当中非常容易得到的,所以往往容易摄入超标哦。

 

细粮VS粗粮
 

2、粗杂粮的营养价值

粗粮除含有20%到70%不等的碳水化合物,6%到30%不等的蛋白质外,玉米、 小米、红薯含有丰富的胡萝卜素,有抗氧化作用。含有维生素B1,钙磷钾以及其他矿物质。绿豆、红豆、红薯等富含膳食纤维,促进排便,增强饱腹感,而维B1、钙、铁、膳食纤维是我们容易缺的营养素。

 

细粮VS粗粮
 

3、粗粮不适合食用人群

由于粗粮中的膳食纤维会影响矿物质等营养素的吸收,增加胃肠负担,儿童青少年、孕妇乳母、老年人,以及疾病康复期间的肠胃疾病人群不可多食。

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