干炒牛河的做法步骤(干炒牛河怎么做好吃)

干炒牛河

它广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。

它被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。

 

深圳美食之一“干炒牛河”简单做法,油亮鲜香,十分可口
 

材料准备

主料:河粉(干)200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个

辅料:色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵

厨具:炒锅1个

做法

1、锅里水煮开后放入干河粉。

2、煮软后捞出沥干水分备用。

3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。

4、洋葱切成丝。

5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。

6、起油锅先把牛肉片炒熟。

7、等牛肉变色盛出备用。

8、另起油锅爆香洋葱丝。

9、再放入豆芽菜翻炒。

10、加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。

11、先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。

12、加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘。

 

深圳美食之一“干炒牛河”简单做法,油亮鲜香,十分可口

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