清炒茄子的家常做法(清炒茄子怎么做好吃)

茄子是夏季主要的蔬菜之一,中医认为茄子属于寒性食物,所以夏天比较炎热,吃些茄子对解暑有很大的帮助。

做法:【清炒茄子】

1.准备青茄子一个,削去外皮后切成丝,放入清水中浸泡,以免茄子氧化变黑。

 

端午过后,常吃这5种时令蔬菜,营养又美味,比吃肉还过瘾
 

2.准备西红柿半个,切成小块。青椒、红椒各一个,去籽切成丝。

 

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3.准备大蒜几粒,切成片。葱白一段,也切成片,再抓入一小把红干椒备用。

 

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4.锅里烧水,加入少量白醋,加白醋是为了防止茄子变黑,水开后把茄子倒入锅内,焯水1分钟,捞出茄子,控干水分备用。

 

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5.锅内倒油,倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味,先加入西红柿翻炒再加入青红椒翻炒,炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠、色彩鲜艳,茄子更加不变黑,放入茄子继续翻炒,加入适量的食盐,鸡精,如果汤汁不够粘稠可勾入水淀粉,出锅时淋入少许芝麻油,翻炒均匀就可以出锅了。

 

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6.好了,一道简单美味的清炒茄子就做好了。

 

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