笋干怎么晒(晒笋干的方法)

导语:晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质

进入四月份后,天气越来越暖和了,真正地感受到了春天的到来,这段时间正是吃春笋的好时候,还没有吃到的朋友快趁着新鲜劲多吃几次,别错过了,虽然笋的种类很多,但春笋只有春季才有的吃,而且是笋中最鲜嫩的,口感特别好,那么有没有什么办法可以长时间保存春笋呢?新鲜的春笋保存时间很短,不过把它晒成笋干,等吃的时候泡一泡就好,鲜美保留,存放时间久。

 

晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
 

说到晒笋干,是不是直接把笋切片晒干就行了?不是这样的,还要掌握一些窍门,如果不懂的话,很容易把春笋晒黑,晒黑的春笋不好看,影响食欲,而且还会在保存期间发霉变质,要是坏了实在可惜。

我之前晒春笋就遇到过这两种情况,刚晒好黑黑得很难看,放了一段时间后又发霉坏掉了,还好后来从朋友那里学来了正确方法。

 

晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
 

如何晒笋干?晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质!

下面我来给大家分享一下晒笋干的详细做法,现在春笋正鲜美,学会晒笋干的方法后,亲手晒一些吧,等到冬天都有的吃,到时候再吃别有一番滋味,用来炖肉简直太香太鲜了,快来看看吧。

 

晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
 

晒笋干的做法步骤:

准备好一些新鲜的笋,用刀在笋的表面划上一刀,再用手将笋的外壳剥掉,这样剥壳比较快不费事,有些朋友可能还不会剥,可以试试这么做,效率高很多。

把笋剥好后,用刀将笋的根部去掉一些,去掉的部分很老很硬,口感极差,不要保留。

再把笋切成大一点的块,锅里加水大火煮开,加一勺食盐,放入笋块,煮上十分钟。

 

晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
 

经过十分钟的焯水,就不怕把笋晒黑了,也不会有苦涩味。焯水后把笋捞出放在冷水中快速过凉,再用流动水冲洗,这么做可以给笋快速降温,避免笋发黑。

等到笋完全凉透后,捞出控水,再放案板上切成厚一点的片,不要切太薄,否则晒干后特别小。

最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方,放上切好的笋片,经过几天晾晒后,笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气,只有大晴天才能将笋片晒干,不会发霉变质。

 

晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
 

笋干干燥后,分成几份分别装进保鲜袋中,把口扎紧,再把这些小袋装进一个大袋子中,那么等要吃的时候直接取一袋就好了,其它的不去动,确保干燥,这样不怕因为拿取的时候造成发霉变质。

晒笋干,牢记2窍门:

1、笋下锅煮后,一定要用冷水冲凉后再切片,如果笋是温热的切片晾晒,会造成发黑的情况,用流动水持续冲凉比较好。

2、晒笋干,一定要有好天气,在晒笋干期间若天气不好,容易造成笋干发霉变质,所以要看天气预报,连续几天都是出太阳的大晴天为好。晚上的时候,要把笋干放在干燥通风的地方。

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