水煮小八爪鱼做法(水煮小八爪鱼怎么做好吃)

煮八爪鱼,切忌水开再下锅,方法用错了,难怪嚼不动,不鲜不爽脆

  【水煮八爪鱼】

所需食材:八爪鱼、生姜、盐、料酒

1、小八爪鱼,最适合的做法就是煮着吃,大一点的随便怎么吃都行。把八爪鱼处理一下,然后加上一点盐搓洗一下,因为上面会有大量的黏液,用盐搓洗效果更好。

 

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2、搓洗干净之后,再用清水多冲洗几遍,放到一旁备用。紧接着,我们就要来煮八爪鱼了,那么煮八爪鱼,不能用开水下锅的话,难道要用冷水直接煮吗?其实也是不对的,接下来给各位分享详细做法。

 

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3、锅中倒入足量的清水,接下来大火开始烧水,不过不需要彻底烧开,一般是烧热至80度的样子,就可以了。如果家里没有厨房温度计的话,可以观察一下锅底,刚开始咕嘟咕嘟冒小气泡就说明水温合适。

 

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4、接下来把八爪鱼放进去,加上几片生姜,再来适量的料酒。这样放进去之后,煮1分钟就可以了,到时候捞出来就行,不要煮太长时间了,不然肉质就会回缩,吃起来特别硬,嚼不动。

 

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5、取出之后可以装盘,也可以过一下冰水,不过也有人说过冰水对身体不好,我个人觉得没啥问题,看自己的选择。准备适量的葱蒜,切成碎末之后,加上适量的醋、香油,蘸着吃超级鲜美。

 

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小窍门:

煮八爪鱼,不要水开下锅了,正确操作方法是,锅内的水煮到80度左右,就可以下进去了。并且煮的时候,时间不宜太久,不然肉变老,也嚼不动。

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