邵阳美食有哪些(邵阳有什么特色美食)

邵阳的饮食口味偏重,咸辣味十足,别具风味。来到邵阳,绝对能够给你带来舌尖上的享受,每一道滋味,都能满足你的味蕾。

邵阳米粉

 

在邵阳打卡美食,这波色香味俱全的宝藏小吃,爱了!
 

 

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江湖上有人说,吃过了邵阳的米粉,你才算真的吃过了米粉。

邵阳米粉有两大特色,粗和硬,因为它是用米碾出来的,口感独一无二。邵阳米粉的臊子标配是豆腐、木耳,最受大家喜爱的是大片牛肉。

武冈米花

 

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武冈米花是湖南武冈经典的汉族小吃之一,属于湘菜系。

武冈人逢年过节有制作米花的风俗,因它形如”满月”有花,又俗称”发(花)物”,米花在民间有”圆满发达”、”吉祥喜庆”之意,寄托人们的良好祝愿。在武冈,年年除夕,家家户户都会炸制米花,喜迎新春。

武冈铜鹅

 

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武冈铜鹅诞生于明朝年间,迄今已有千年历史。

武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。在武冈,喂养铜鹅的主食原料一般为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品等精料,因此铜鹅的营养价值极高。在武冈县城有多家专门的“铜鹅餐馆”,可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、酒喷鹅头等十几种传统名菜,品尝者无不拍手称快。

武冈卤豆腐

 

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武冈卤菜是一道美味佳肴,遍地邵阳大街小巷。

武冈卤菜卤水采用中草药熬制而成,卤制的豆腐常有一股淡淡的中草药味道。它的特点是气质清香、味道纯正,质地紧实,有筋力,干香,耐嚼,回味长久,少盐、少油、少糖,当你把卤豆腐切片后再拌上调味品,真是叫人大快朵颐!对了,吃卤豆腐还有美容、保健作用。

新宁蕨粑粉

 

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蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉。

蕨的根茎中含淀粉高达40% ,邵阳人把蕨粉制成粉丝,拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料,称为蕨粑粉。蕨粑粉吃起来不但味道可口,而且粉丝极有韧性,一进口,一下就会溜进肚子了。这种粉丝的吃法多样,可以凉拌和热吃,特别是炎炎夏日,吃上一碗用井水浸过的粉丝,顿觉暑意全消。

绥宁烟熏腊肉

 

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绥宁被誉为1982年地球唯一没有被污染的神奇绿洲。

在绥宁黄桑,有一大片的原始次生林,当地人使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草遗体来熏制腊肉,并坚持烘熏六六三十六日以上,使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化,不但香味层次不同,而且可以浑然一体。再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干,烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉,肥肉吃起来油而不腻,皮和瘦肉则嚼味无穷。

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