猪蹄子的做法步骤(猪蹄子的家常做法)

猪蹄儿富含着满满的胶原蛋白,像是上了年纪的女人就会慢慢地流失胶原蛋白,所以我们可以多吃猪蹄进行滋补,不仅美容还能解馋。

【菜名】: 酱猪蹄

 

俗话说“猪蹄赛熊掌”,分享3种美味做法,美了脸满足了胃
 

【烹饪步骤】:

1、我们现在将一个猪蹄儿清洗干净,然后再分成6小块放进锅里面焯水,把血沫去除掉。

2、 再将猪蹄儿捞出来,用水清洗干净,把水分给沥干。

3、 把所有的调料都准备好,有姜片,葱段,柠檬片,冰糖,香叶,八角,桂皮,生姜,草果,丁香,肉蔻,茴香籽,家里边没有这么多香料的话可以适当的减少一些。

4、 锅里面倒入食用油用小火烧热,然后把冰糖下进去开始炒至融化,炒到糖起泡变成褐色以后,把沥干水分的猪蹄儿下锅。

5、把猪蹄翻炒至上色以后,将除了柠檬片以外的所有配料,放进锅里面一起炒香。

6、 大约翻炒个三分钟左右,把猪蹄儿放进电饭锅内胆里面,加入柠檬片,一大勺的白酒,料酒,腐乳汁,生抽,老抽,盐,倒入抹过猪蹄儿的水,选择炖煮键,大约一个小时左右就完成了。

 

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【菜名】: 孜然烤猪蹄

 

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【烹饪步骤】:

1、我们先去菜市场买回来新鲜的猪蹄儿,然后叫商家将猪蹄儿身上的毛给处理干净,再将猪蹄儿对半儿切成4块儿刚好。

2、 把猪蹄儿拿出来以后清洗干净血水,冷水煮过,加上一大勺料酒,姜片,大葱段煮开,用温水冲洗干净浮沫,然后再沥干水分备用。

3、 热锅冷油把冰糖下进去,用小火炒出来烫死,然后再将焯水的这个猪蹄儿下进去翻炒上色。

4、 随后再加入三勺烤肉酱放进去反手均匀,如果你卤的猪蹄儿多的话,烤肉酱就要多放。随后再加入香料,像是花椒,八角,香叶,桂皮等等。

5、然后再加入拌砂锅的水,放上啤酒没过猪蹄儿。大约用中小火煮40分钟到一个小时左右,喜欢吃软糯一点的话,都可以延长炖煮的时间。

6、 烤箱提前预热以后,在烤盘上铺上锡纸,在上面刷上薄薄的食用油,把卤好了的猪蹄儿放在上面。先烤10分钟取出来再刷上肉酱再往里面拷,再说在烤这样重复两三次,喜欢吃辣的亲也可以撒上一点辣椒,花生碎,继续烤40分钟。

 

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【菜名】: 莲藕玉米猪脚汤

 

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【烹饪步骤】:

1、准备好猪蹄儿,然后叫商家直接帮忙处理干净以后再剁成小块,这样我们买回来以后清洗干净就可以用了。

2、 准备好需要的莲藕和玉米,把莲藕的皮去掉以后清洗干净,切成滚刀块。

3、 玉米也清理干净以后切成小块。

4、 把猪蹄放进锅里面煮熟,煮好了以后再将猪蹄儿捞出来,中午猪蹄儿的汤汁浮沫给撇去,以后还要继续使用。

5、把猪蹄儿汤倒进另外一个砂锅里面,再加上一点水在砂锅里面倒入莲藕和玉米,盖上盖子,选择中火煲半小时左右。

6、 随后我们再将玉米和莲藕剥开以后,去掉浮沫,把猪蹄儿下进去,继续煲半小时,出锅之前加入身上的枸杞就可以开喝了。

 

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