甘蔗有两种，绿皮的叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，皮硬汁纯；紫皮的叫“黑蔗”，因其紫黑的外表而得名，其肉松汁稀可口。
竹蔗和甘蔗的区别有哪些
1、外观颜色不同
紫皮的叫“黑蔗（甘蔗）”，其外表皮呈现深紫色，接近黑色，紫皮甘蔗主要产于北方，根茎相对更粗一些，且它的节点距离都是不均匀，有长的，也有短的；而青皮的甘蔗叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，外皮接近荧光绿的颜色，多产于南方，根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点距离基本上都比较均匀。
2、口感不同
青皮甘蔗的口感比较硬，相比起来，味道不仅甘甜，而且多汁，但比起紫皮甘蔗比较的硬，非常难咬动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。
紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软，虽然没有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，适合口感偏清淡，不喜过甜口味的消费者，而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。
3、用途不同
紫皮甘蔗皮比较薄，味道清甜不腻，吃起来也相当方便，除了直接当作水果啃着吃，还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。
青皮甘蔗的皮比较的厚，吃起来也相当麻烦，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。
关于青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别介绍完了，一般青皮甘蔗的比紫皮甘蔗口感要更好，吃起来省劲，而紫皮甘蔗甜度更高，皮硬汁纯，但无论黑皮甘蔗还是青皮甘蔗，营养成分其实都差不多。另外在选购的时候，一定要看清楚，如果是看见红心甘蔗表明已经变质，发红部位含有毒素，碰到红心的千万不要买。
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