河虾怎么做好吃,野生河虾的做法

美味还补钙的小河虾,做法简单,怎么都吃不够

《道德经》中有言——“治大国如烹小鲜”,说的就是治理国家应该像烧菜一样要掌握火候,要注意佐料,油盐酱醋料要恰到好处,不能过头,也不能缺位。咱们日常在家里烧菜,除了要讲究营养上的荤素搭配,对人体健康有益,成菜的口味口感更是一道菜的灵魂。

 

美味还补钙的小河虾,做法简单,怎么都吃不够
 

那今天我来给大家分享这个菜就是爆炒仔姜小河虾了,食材做法也简单,做起来也是快手得很,尤其是加了仔姜以后就立马让这个菜的口感提升起来了,喜欢吃的小伙伴就不放来试一试好了。

 

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小河虾是菜市场所有虾类中价格最高的了。小河虾之所以价高,是因为其肉质细腻鲜美紧实,并且没有泥肠,也不腥。基本上买回来以后清洗干净了,就可以直接下锅开始炒着吃了。个头小小的一个,壳也是脆脆的,不管是用来下饭还是下酒,都很合适。

 

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【菜名】:爆炒仔姜小河虾

【食材清单】:仔姜,白芝麻,小河虾,香葱,食用油,白砂糖,酱汁。

【烹饪步骤】:

1、把一会要用到的食材都准备好了,因为这个菜要用到小的河虾,所以就不太建议用个头太大的那种大虾来做了,小河虾做这个菜会更加的味道。准备好适量的仔姜,清洗干净了以后切成薄片,还有小葱也都切成葱花,把炒香了的白芝麻准备好备用。

 

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2、 炒锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把小河虾下进去开始翻炒均匀,记住油量一定要稍微的多一点,这样炒出来的小河虾会更香。

 

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3、 用大火翻炒至小河虾变成金黄色,这时候的小河虾外壳是酥香的。

 

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4、 看到小河虾炒得差不多了,变色了以后再把仔姜也下进去,一同翻炒片刻。

 

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5、准备好酱汁来调味,倒上1小勺的鱼汁,再加上1小勺的白砂糖来提鲜,我们也可以根据自己的个人喜好来选择加或者是不加,自己调整也行,因为蒸鱼汁的味道也很鲜。

 

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6、 最后把小河虾还有调味料都翻炒均匀,这个小河虾炒仔姜就已经做好了。做好了的小河虾直接连着壳,连着虾头就一起吃了,鲜美营养,还有补钙的功效,吃得过瘾了,恨不得用勺子舀着吃,工序不复杂,味道却是顶呱呱的。

 

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【小贴士】:

1、河虾想吃肉嫩一点的,就少炸一会儿;想虾壳脆一些,可以捞出以后,加高油温再复炸一遍。

2、河虾还有仔姜都是都不太吸盐,所以要留意一下放调味料,不要放得太咸了,我一般都是加了蒸鱼汁了以后就不再放盐了。

3、这道菜很家常也很简单。注意事项就是火候以及调料的搭配。炒小虾不能用大火哟,不然一下就糊掉了。

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