水蒸蛋的做法(水蒸蛋的做法步骤教程)

天气渐渐炎热,家里有小孩子的朋友都知道,这个时候的他们是最爱挑食的,在面对各种食物的时候都不怎么喜欢吃。所以今天我就要来给大家分享一道,水蒸蛋的制作方法,掌握好这道水蒸蛋美食后,就能让你家里的小孩爱上吃饭。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

水蒸蛋富含丰富的钙、蛋白质等营养成分,且口感润滑,味道清香,对小孩子的食欲,有很好的增进食欲作用。就算小孩子不怎么吃饭,也能满足他每一天,对各种营养的需求,那么在做这道美食时,是用冷水蒸还是用温水蒸呢?

如果你还不知道怎么做,下面就随我一起来看看,正确操作步骤,这可是饭店厨师都在用的方法,包你做出来的水蒸蛋嫩如豆腐,口感比豆腐还要嫩。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

【水蒸蛋】

【原料】:鸡蛋、生抽、香油、冷水、温水、开水、小葱

【制作】

1、准备几个新鲜鸡蛋,这样蒸出来的蒸蛋味道会更香,接着往里面加入一勺盐,搅打成蛋液后,再往里面加入适量的清水,水和蛋的比例为1:1.5为最佳。

2、加入清水后的鸡蛋液,我们要继续对其进行搅打,用筷子顺时针搅拌,直到其有气泡出现时即可。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

3、蛋液打好以后,我们要给它过滤一下,因为其内部气体非常多,不能直接上锅蒸,不然就会有蜂窝状。

4、准备一个漏筛,然后把蛋液用漏筛给它过滤两遍,把里面的气体给它过滤掉,这样蒸出来的鸡蛋就会特别嫩,这是很多人都爱忽略的一个要点。

5、为了让大家更好了解,水蒸蛋是用温水蒸、冷水蒸还是热水蒸,今天我同时准备了三碗蛋液,并分别加入温水、冷水和热水。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

 

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6、把所有蛋液全部准备好以后,接着我们要往它的表面,覆盖上一层保鲜膜,这样蛋液在蒸的时候,才能避免水蒸气的滴落。

7、接着我们要准备蒸锅,然后把准备好的蛋液,直接放入蒸锅当中,并盖上盖子,启动大火蒸上15分钟。等时间到了以后,即可把蒸好的蛋液,从蒸锅当中取出,然后我们就可以一探究竟。

8、在蒸鸡蛋的时候,想要鸡蛋嫩滑的话,一定要开水上锅,不能冷水、温水,这是大家都知道的点,我就不多说了。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

9、三碗水蒸蛋中,用凉水蒸出来的鸡蛋羹,会有少许的塌陷,用温水和开水蒸出来的水蒸蛋,表面都特别光滑,看着特别嫩。

10、接下来,我们要来调一碗料汁,准备一个小碗,往里面加入两勺生抽、一勺香油,少许清水,搅拌均匀后备用。

11、用小刀把三碗水蒸蛋都打上花刀,再分成小块以后,再往其表面淋入我们调好的料汁,最后撒上葱花,即可尝一尝味道。

 

水蒸蛋用冷水还是温水?蒸几分钟?告诉你正确做法,比豆腐都嫩滑
 

 

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三碗水蒸蛋中,开水蒸出来的味道最佳,温水蒸出来的味道适中,冷水蒸出来的味道最差。所以,以后大家在蒸水蒸蛋的时候,最好是用开水去对蛋液进行调和,90度左右为最佳,蒸出来的水蒸蛋,味道最好吃。

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