大米的种类有哪些(大米的种类图解)

大米,可以说是咱们中国人最常见,也是最常吃的日常主食。如今,随着人们物质水平的不断提高,大家对于大米的选购要求,已不再满足于“吃饱”这个标准,而是更倾向于“吃好”。别看简简单单一锅大米饭,不同的米煮出来的口感和味道,可是相差了不少。

1、盘锦大米(辽宁盘锦)

盘锦大米,产自辽宁省西南部的盘锦市,属于典型的东北大米。盘锦这个地方被称作“辽河金三角”,具有得天独厚的栽培大米条件。其土壤没有工业污染,且呈偏碱性,加上水资源丰富,温度适宜,也就成就了地标产品盘锦大米的优秀品质。

盘锦大米属于粳米,煮熟后表面会带有一层油状的薄膜,色泽透亮,口感也是又软又软,香味十足,我觉得一点不输五常大米。

 

中国9大优质大米,各有各的本事,你吃过几种?有你家乡的吗?
 

2、方正大米(黑龙江方正)

方正大米,产自位于黑龙江省哈尔滨市的方正县,这个地方三山环绕,九河汇流,特殊的地理环境,给方正大米的生长,提供了非常好的先天优势。

方正大米也是典型的东北大米,外观有种珍珠的即视感,色泽呈半透明状,煮熟后饭香味十足,口感香甜软滑,还有点点粘,放凉后也不会回生,我觉得还是挺好吃的。

 

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3、通河大米(黑龙江通河)

通河大米,是黑龙江省通河县的特产,也是中国国家地理标志产品大米。通河这个地方,刚好处于松花江冲击平原,土壤中含有丰富的有机质和矿物质,也是种植大米的一块好地方。不过,和其它地标大米相比,通河大米的名气要小很多。

通河大米的色泽均匀透亮,光泽度好,蒸煮成饭后,带有一股浓郁的饭香味,口感吃起来又软又粘,还带有些许甜味。值得一提的是,有些大米放凉后容易回生,变得又韧又硬,通河大米则不存在这个问题。

 

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4、响水大米(黑龙江宁安)

不得不说,东北的大米是真出名,作为一名南方人,东北产的大米,是我从小吃到大的大米。接下来这个响水大米,也是非常出名的东北大米,它产自黑龙江省牡丹江市宁安市。响水大米生长的土地,有个特别之处,是古代火山爆发时岩浆流淌过形成的“石板地”。

响水大米的形状均匀,色泽呈半透明状,富有光泽感,煮熟后的米饭带有清香味,吃起来也是绵软适口。对此,人们是这么形容响水大米的,“响水大米重如沙,青如玉,浆如乳,米饭晶莹溢香浓”。

 

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5、兴化大米(江苏兴化)

前面提到的4种地标大米,都是东北大米,接下来要说的兴化大米,就是南方大米了。中国国家地理标志产品兴化大米,产自江苏省兴化市,也是非常出名的“鱼米之乡”。其独特的地理环境,造就了兴化大米的优秀品质。兴化大米煮成的米饭,香味持久,颗粒分明,放凉后也不会变硬。

 

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6、竹溪贡米(湖北竹溪)

竹溪贡米,产自湖北省竹溪县,早在清朝乾隆时期,就已经被称为“贡米”。湖北竹溪这个地方,位于大巴山脉东段的北坡,地貌特征较丰富,加上四季分明,日照充足,非常适宜种植大米。

竹溪贡米属于籼米,主要生长在海拔400米至800米的地区,其外观又细又长,色泽透亮,冷饭不回生。在这也给大家科普一个小常识,如果想做炒米饭,软软糯糯的东北大米并不适合,最好选用南方产的籼米,像竹溪贡米就非常适合做炒米饭。

 

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7、原阳大米(河南原阳)

原阳大米,产自河南省新乡市原阳县,早在东汉时期,就已经是当时的宫廷专用大米,可以说是具有非常悠久的历史。原阳这个地方,北面是黄河故道,南面则是黄河高滩,土壤多为特殊的黄河沉积土,浇灌的是黄河水,非常适宜大米的生长。

原阳大米的外观晶莹透亮,口感也是滑润香甜,同时还带有天然的碱性。不过,在这要跟大家说的是,受地域的限制,原阳大米的总产量并不高。如果想买到正宗的原阳大米,一定要多长点心,特别留意下米袋上标注的执行标准。

 

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8、增城丝苗米(广东增城)

增城丝苗米,产自广东省增城市,也是典型的南方大米。不知道大家有没有品尝过广东地区的特色美食,煲仔饭。记得我第一次吃煲仔饭时,就被那颗粒分明、口感又爽又脆的米饭吸引到了。

正宗的广式煲仔饭,用的大米基本都是增城丝苗米。增城丝苗米的米粒表面泛有丝光,煮成米饭后,加入上汤水搅至饭团散开,汤也不会变得混浊。我觉得增城丝苗米的口感,跟泰国的茉莉香米有几分相似之处。

 

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9、连山大米(广东连山)

连山大米,是广东省连山壮族瑶族自治县的特产,相传中国历史上唯一的“瑶族皇太后”纪太后,就出生在广东连山地区,是吃当地产的大米长大的。据说纪太后入宫后,总是很想念年幼时吃的家乡大米饭,便令当地官员进贡连山大米。可以说,连山大米也有着悠久的历史。

连山大米生长在由花岗岩、砂页岩自然风化形成的水稻土中,外观又细又长,煮出来的米饭富有光泽,柔而不粘,吃起来带有自然的清甜味。

 

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【懒喵心得】

上面提到的9种大米,都是中国国家地理标志产品大米,某种程度上说,也是经过评选脱颖而出的大米,它们都是优质大米的代表,你家乡的大米有没有在里面呢?

大家下次在选购大米时,可别光盯着五常大米了,不妨也试试这些不同地方产的地标大米,或许会有不一样的味觉体验。

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