东坡肉的来历(著名的东坡肉是怎么来的)

其实关于东坡肉的来历故事有好几个。其中一个就是苏东坡在杭州的时候正好杭州发生了洪水。苏东坡就和百姓一起治理洪水,后来洪水治理好了百姓都十分感谢苏东坡,于是都拿着猪肉给苏东坡,苏东坡收到了这些猪肉便将猪肉全部切成小方块,然后放入佐料并煮烂,最后制作完成后就给老百姓,百姓都说好吃,东坡肉也就这样诞生了。

据传有一次苏东坡救了一个中暑的孩子,孩子的父母为了感谢苏东坡将苏东坡接到家里,然后拿出猪肉要做饭给苏东坡吃,孩子的父亲问苏东坡要吃怎样的菜,苏东坡当时在写诗,就回答到禾草珍珠透心香,这禾草指的就是稻草,孩子的父亲一位苏东坡是要自己用稻草捆着肉煮烂了给他吃了,于是就照做了。没想到这样制作的肉有着稻草的香味。这也是大家为什么看到有的东坡肉会绑着稻草的原因了。

 

东坡肉的来历和典故

下面是关于东坡肉的古诗以及历史典故还有诗句等,

第一是最出名的《猪肉颂》

朝代:北宋

作者:苏轼

净洗铛,少著水,柴头煽烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

黄州好猪肉,价贱如泥土。

贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

译文:

把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。

等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。

黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样。

富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗,自己吃饱了您莫要理会。

然后是古诗:一、饮酒不尽樽,啜肉不尽汁。——《东坡作戒》明·王衡

二、红烧肉带三分瘦,黄豆芽烹半碗油。——《中秋寄高旅》民国末当代初·聂绀弩

三、吃了东坡肉,来游西子湖。——《携毓女及外孙一洪至天香楼吃东坡肉,复同游西湖》近现代·洪传经

四、昔有愚小儿,垂死思肉汁。——《次韵和东坡岐亭诗五首》明·黄淳耀

一.红烧肉的历史典故

提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人–苏东坡,现在去西湖游玩也是可以见到东坡肉的图片和样品。

由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。说起红烧肉的历史,说不清楚它产生于什么地方,什么时候。

但是,经过苏东坡先生孜孜不倦的努力,从他那个时候开始,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道。

除此之外描写东坡肉的诗句还有哪些呢

1、《寄吴德仁兼简陈季常》宋代:苏轼

东坡先生无一钱,十年家火烧凡铅。

黄金可成河可塞,只有霜鬓无由玄。

龙丘居士亦可怜,谈空说有夜不眠。

忽闻河东狮子吼,拄杖落手心茫然。

谁似濮阳公子贤,饮酒食肉自得仙。

平生寓物不留物,在家学得忘家禅。

门前罢亚十顷田,清溪绕屋花连天。

溪堂醉卧呼不醒,落花如雪春风颠。

我游兰溪访清泉,已办布袜青行缠。

稽山不是无贺老,我自兴尽回酒船。

恨君不识颜平原,恨我不识元鲁山。

铜驼陌上会相见,握手一笑三千年。

2、《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》宋代:苏轼

周诗记苦荼,茗饮出近世。

初缘厌粱肉,假此雪昏滞。

嗟我五亩园,桑麦苦蒙翳。

不令寸地闲,更乞茶子味。

饥寒未知免,已作太饱计。

庶将通有无,农末不相戾。

春来冻地裂,紫笋已森森。

牛羊烦诃叱,筐筥未敢睨。

江南老道人,齿发日夜逝。

他年雪堂品,空记桃花裔。

3、《东坡八首(并叙)》宋代:苏轼

余至黄州二年,日以困匮,故人马正卿哀余乏食,为于郡中请故营地数十亩,使得躬耕其中。

地既久荒为茨棘瓦砾之场,而岁又大旱,垦辟之劳,筋力殆尽。

释耒而叹,乃作是诗,自愍其勤,庶几来岁之入以忘其劳焉。

废垒无人顾,颓垣满蓬蒿。

谁能捐筋力,岁晚不偿劳。

独有孤旅人,天穷无所逃。

端来拾瓦砾,岁旱土不膏。

崎岖草棘中,欲刮一寸毛,喟焉释耒叹,我廪何时高。

荒田虽莽莽,高庳各有适。

下隰种秔稌,东原莳枣栗。

江南有蜀士,桑果已许期。

好竹不难栽,但恐鞭横逸。

仍须卜佳处,规以安我室。

家童烧枯草,走报暗井出。

一饱未敢期,瓢饮已可必。

自昔有微泉,来従远岭背。

穿城过聚落,流恶壮蓬艾。

去为柯氏陂,十亩鱼虾会。

岁旱泉亦竭,枯萍黏破块。

昨夜南山云,雨到一犁外。

泫然寻故渎,知我理荒野。

泥芹有宿根,一寸嗟独在。

雪芽何时动,春鸠行可脍。

(蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉作之。)

种稻清明前,乐事我能数。

毛空暗春泽,针水闻好语。

(蜀人以细雨为羽毛。稻初生时,农夫相语稻针出矣。)分秧及初夏,渐喜风叶举。月明看露上,一一珠垂缕。

秋来霜穗重,颠倒相撑拄。

但闻畦陇间,蚱蜢如风雨。

(蜀中稻熟时,蚱蜢群飞田间,如小蝗状,而不害稻。)

新舂便入甑,玉粒照筐筥。

我久食官仓,红腐等泥土。

行当知此味,口腹吾已许。

良农惜地力,幸此十年荒。

桑柘未及成,一麦庶可望。

投种未逾月,覆块已苍苍。

农夫告我言,勿使苗叶昌。

君欲富饼饵,要须纵牛羊。

再拜谢苦言,得饱不敢忘。

种枣期可剥,种松期可斫。

事在十年外,吾计亦已也。

十年何足道,千载如风雹。

旧闻李衡奴,此策疑可学。

我有同舍郎,官居在灊岳。

(李公择也。)

遗我三寸甘,照座光卓荦。

百栽倘可致,当及春冰渥。

想见竹篱间,青黄垂屋角。

潘子久不调,沽酒江南村。

郭生本将种,卖药西市垣。

古生亦好事,恐是押牙孙。

家有十亩竹,无时可叩门。

我穷交旧绝,三子独见存。

従我于东坡,劳饷同一餐。

4、《满江红》宋代:黎廷瑞

千亩君封,新移就、美泉天禄。形制古,椰樽嫌窄,瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重,平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中,充其腹。秋风入洞,鉴金筑。春出户,跳珠玉。想宜城九酝,叶光凝绿。驴背夕阳同倒载,醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪,还思肉。

5、《咏田家 / 伤田家》唐代:聂夷中

二月卖新丝,五月粜新谷。医得眼前疮,剜却心头肉。

我愿君王心,化作光明烛。不照绮罗筵,只照逃亡屋。

所以说中华文化博大精深,而且食物也是全世界种类最多的,可以说是全世界宝物最多的国家,而且每一样食物都是中华的文化魁宝。

让我们看出不一样的中国,不一样的文化。

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