新疆美食介绍(新疆美食排行榜前十名)

近几年来,人们越来越愿意到新疆游玩,体验一下别样的风土人情,新疆旅游景点多,有各种古代遗址,著名的火焰山、库车王府等,水果有哈密瓜、葡萄、梨、苹果、小白杏、蟠桃等,除此之外,还有各种各样的美食小吃,极具特色,是餐桌上的佳品。

新疆美食排行榜前十名

一、烤全羊

烤全羊是新疆十大经典菜之一,在北方人来说,这叫做“硬菜”,硬菜并不是难啃的菜肴,而是能镇得住场面的菜,老一辈人将整羊宰杀,整只烤食,发现味道不错,比煮食要美味多了,后来又改良了用料配方,逐步改进提高,这才有了今天的烤全羊。

 

新疆有哪些难忘的美食?本地人推荐8种,好吃不贵,没吃过算白来
 

烤全羊的特点:皮脆肉嫩,鲜香咸肥,肥而不腻,色泽黄亮,孜然用得是当地生产的,味道突出,香味能飘出很远,让人食欲大开,如果新疆人用烤全羊招待你,那么在他心目中,你一定是贵客。

 

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二、手抓饭

手抓饭有什么好吃的?我在家天天吃,新疆的手抓饭不是你在家吃的那种,要先用油炒洋葱、黄萝卜丝,再放入羊肉、羊油和淘水的大米,一起上锅蒸熟,开锅翻拌均匀,即可开吃,当然要用勺子或筷子吃,手抓是一种古老的吃法,现在已经被淘汰了。

 

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手抓饭味道鲜美,米饭粒粒分明,羊肉香而不腻,把两者混合到一起,营养也给得恰到好处,对于爱吃肉的人来说,每次都吃撑才罢休,因为它太香了。

 

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三、大盘鸡

大盘鸡,别看现在到处都是,但要论起谁的口味正宗?还得是新疆大盘鸡,在80年代的时候,很多路边摊、江湖菜馆就经营大盘鸡,用鸡块加土豆、青椒炖制而成,还有新疆的特色皮带面, 浸入汤汁中,裹拌均匀,入口顺滑筋道,鸡肉爽滑麻辣。

 

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土豆软糯甜润,该菜辣中有香、粗中带细,俘获了大部分人的胃口,一提起新疆大盘鸡,长途司机最有发言权,几天不吃就馋得慌,名声也是逐渐传播开来,客人吃过大呼过瘾,最重要的是分量,物美价廉,量大实惠,绝对是餐桌上的一道美味。

 

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四、烤包子

新疆烤包子,和内地的做法完全不一样,它用的是新鲜的羊肉馅,肥瘦均匀的羊腿,这种口感不腻不柴,羊肉、羊油、洋葱、孜然粉、食盐等,调馅完毕后,再把包子皮擀好,舀入馅料,包成四方形,最重要的是要放在馕坑烘烤,贴在里面,十几分钟即可烤熟。

 

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刚出炉的烤包子,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香,热吃更美味,那真叫一个过瘾,营养搭配均匀,吃起来肥而不腻。

 

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五、羊肚包肉

把动物的胃做成天然的烹饪器皿,再把腌好的羊肉装进来,把口密封好,放在大锅中,加热烹煮,同样还要添加一系列的辅料,食盐、红枣、当归、黄芪、何首乌等等,随着持续的加热,周边会释放出羊肉的鲜味,吊人胃口,羊肚包肉价格不贵,大众消费。

 

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六、红柳烤肉

红柳是一种特有的植物,用它串羊肉,烘烤的过程中,红柳会释放红柳汁,让羊肉色泽更漂亮,味道更鲜美,还可以去除羊肉的腥膻味,增加天然的植物香味,咱们这边习惯用不锈钢的签子,重复利用,是极其不卫生的做法,新疆烤肉量大实惠,鲜嫩软脆,麻辣醇香,大口吃肉的感觉真爽。

 

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七、烤馕

新疆的馕坑还真是万能的,大部分的食物,都会经过馕坑加热烤熟,而馕饼便是经典面食之一,馕的优点很多,含水分少,可以长期储存,不容易坏,饱腹止饿,方便携带,这也是古人的智慧结晶,为新疆的生活环境而发明的。

 

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馕在新疆的影响力很大,更有宁可三日无肉,不可一日无“馕”的美誉,几乎天天都吃,除了最基础的馕饼,还有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕,颜色烤的焦黄,口感鲜香,可以带几个回家,当作特产分享。

 

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八、哈密瓜

哈密瓜主产在哈密地区,按照不同的品种,可分为早熟、中熟和晚熟品种,哈密瓜含糖量很高,营养丰富,香气袭人,瓜肉肥厚,清脆爽口,在古代的时候,哈密瓜还是“往年进贡”的首选,供黄家人享用。

 

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除了哈密瓜以外,新疆的吐鲁番葡萄,库尔勒香梨,阿克苏苹果,都是享用一定声誉的水果,得天独厚的生长环境,让这里的瓜果更显美味,吃到就是赚到,不吃可惜了。

 

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新疆除了以上8种美食小吃,还有很多很多,就不一一介绍了,喜欢旅游的小伙伴,到了新疆以后,一定要尝一尝这8种特色美食,来了没吃可太遗憾了。

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