我们购买红酒时，要是懂得辨别红酒的好坏，也许我们更容易掌握选购红酒。针对初级红酒喜爱者，我们可以从不同国家对红酒分类，从而简单分别红酒好坏，当然以下的分类，是针对普遍通用，有些个别情况就会突破这分类，比如一些优秀的法国村庄级餐酒，可能就超越了本身等级很多。以下为不同国家对红酒等级的分类：
1. 法国的红酒(分为4个等级)，属于国家级分类，严格按照法规，认可性较强。
一级红酒是法定产区的红酒，称为AOC，酒瓶上通常会有Appellation+产区名称+Controlee的标识。
二级红酒为优良地区的红酒，成为VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名称+Qualite Superieure的标识。
三级红酒是普通的地区餐酒，通常叫作VIN DE PAYS，酒瓶上也会有相应的标识。
四级红酒也是法国最低级的红酒是法国人日常的餐酒，成为INC DE TABLE，酒瓶上会有对应的标识。

2. 意大利的红酒(分为四个等级)，属于国家级分类，严格按照法规，认可性较强。
一级红酒称为DOCG，意思是同法定地区
二级红酒称为DOC，意思是优良法定区葡萄酒
三级叫作IGT，是地方餐酒。四级则叫作VDT，同样为一般餐酒。

3. 西班牙的红酒(分为五个等级)属国家级分级，自有一套严谨的葡萄酒分级系统，认可性比较强。
一级红酒称之为VP – Vino de Pago，意思是单一庄园的酒庄酒
二级红酒称之为DOC/DOCa – Denominación de Origen Calificada，意思是法定优质产区。
三级红酒称之为DO – Denominación de Origen，意思是法家产区。
四级红酒称之为VC/VCIG – Vinos de Calidad con Indicación Geográfica，意思是特定产区。
五级红酒称之 VT/VdlT – Vino de la Tierra ，意思即是地区餐酒。

我们暂时只把葡萄酒旧世界的等级列出，因为上述国家的葡萄酒分级，具有严格又有系统的规管，故此认可性较强，不象智利分级，全由厂家决定，缺乏公信力指引。
如何鉴别红酒的档次?
1.倒立看沉渣：将红酒瓶倒立，倾斜一定的角度在阳光下或者灯光下观察瓶底是不是有沉渣，如果有就说明酒质有问题，如果没有或者小量全透明的沉淀，则是正常现象。
2.手电照射：打开手电从上往下穿过红酒，如果能看到清晰的红亮色，则说明酒质没问题，假如光源散开，不能清晰的穿过瓶身，就说明红酒已经发生霉变，不可饮用了。
3.是否挂杯：葡萄酒倒入高脚杯中，均匀的摇晃酒杯，酒越浓稠，水流就越慢，则说明酒质不错，这就是我们俗称的“挂杯”。
4.看酒穿过纸的痕迹：将少量红酒滴在三层卫生纸上，如果红酒杯卫生纸吸收后留下了红紫色的印痕，就说明红酒是用不错的果汁酿造，假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒。
5.闻酒香：开盖后要先闻下酒塞，如果有霉味就不不要饮用了，倒进高脚杯里轻轻摇晃，闻闻酒香是否浓郁，如果有霉味，或者刺激性的味道就不要饮用了。
6.品酒味：红酒醒一会儿后，小酌一口，用舌尖去轻轻体会，好的红酒给人的口感一次是酸，甜，苦，涩，而且味道相对平衡，酸味很快散去，醇厚悠长，口味有层次感，不好的红酒过度酸涩或者味道平淡无奇。
红酒的贮藏知识
1.红酒并非越老越好：陈酒良者，这句话并不适用于大部分红酒，好的红酒需要恒定的湿度，温度，良好的通风环境，这些因素一般人是很难达到的，红酒的最佳饮用期在2~10年左右，这个要看具体的酒质。
2.红酒贮藏的温度：储存红酒的最佳温度在12°，但来说7到18°都可以，当然酒的种类不同，相对应对温度的要求也就不同，不同红酒的储藏的最佳温度如下。
半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ 干红葡萄酒 16-22℃
半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃
半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃
白兰地 15℃以下 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃
3.储藏的地点及要求：红酒应放在阴凉，通风处，地窖，恒温酒柜，这些温度不会产生波动的地方，避免光照，因为紫外线会叫红酒早熟，避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。
已经开瓶的红酒该如何保存：将木塞塞紧，然后水平放入冰箱保存，通常，白葡萄酒开瓶后可以保存一个星期，红葡萄酒可以保存2~3个星期，不过已经开瓶的酒应该尽早喝完，因为存放时间越久，风味散的越快，另外一定要瓶口向下横着放，这样可以避免酒渣沉淀，软木塞也能受到酒液的滋润，保持一定的湿度，木塞就会被紧紧的塞住。
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