自助餐深受年轻人的喜欢，价格便宜，味道好，菜样种类繁华又多。
每到节假日，各大商场的自助餐厅可以说是人山人海。
里面有一些水果，一些牛肉，羊肉，海鲜等等，表面上看起来价值不菲。
又拿牛肉来说，市场价格最起码在四五十一斤，而在自助餐厅，牛肉却不限量，而自助餐厅的费用只有58元，随随便便吃下去个两斤就能回本，那么老板岂不是亏死？拿什么赚钱？难道是慈善家吗？
之前我也特别的疑惑，这件事情直到，再一次喝酒的时候，通过表哥我才清楚其中的道道。
表哥在我们三线城市开了几家规模300平方的自助餐厅。
光是一年纯利润的收入，就在四五百万，在今年反手提了一辆路虎揽胜，在郑州也购买了两套房子。
可以说是亲朋好友眼中的成功人士，自助餐厅收费不贵，种类多，表哥是如何赚钱的呢？
看完以下几点，你才觉得自己以前的想法真的是过于单纯，自助餐厅做得好，真的像一棵摇钱树一样。
我们先来说一下，前期一些开销方面的问题。
1、房租费用
自助餐厅大部分的位置都在于一些各大商场，但是他们的位置都处于四楼或者是五楼的位置。
在商场房租的费用越低越贵，最贵自然也就是一楼的费用。
楼层越高，费用也就越低，表哥的自助餐厅在五楼，300平方的面积，每月的费用在四万元左右。
一年12个月，也就是48万元，48万元，300平方的面积确实是十分划得来，费用也就比较低，毕竟是在市中心的商业繁华区域。
2、员工和一些产生的费用。
除了房租费，接下来就是员工的费用和一些其他的费用。
我们先来说一下，一个面积300平方，需要多少工资？
首先光是服务员就需要五名，配菜员需要两名，厨师需要两名，收银员需要一名。
服务员每月的工资和配菜员收银员，一样，在3500。
厨师的费用则在7000。
一个月的费用也就是：32000元，一年需要38万元左右。
水电费每月算上7000元，一年的开销也只不过是七八万。
所以光是成本上面就要比其他的饭店小得太多。
说完成本以后，我们再来说一下食材方面的问题。
1、海鲜方面的问题
一些自助餐厅里面，有大虾，有皮皮虾，有螃蟹，有花甲等等。
这些海鲜要放在市场，也在百元一斤，几十元一斤，就这样不限量，随随便便十几斤，岂不是亏得血本无归？
如果你是这样想的，真的是特别的天真。
自助餐厅所谓的海鲜便宜到你根本无法想象，而这些海鲜基本上都是冷冻产品。
表哥说他们这些做自助餐厅的人，都有专门的进货渠道，所谓的海鲜，都是到一些海鲜冷冻批发市场去批发的。
那些靠海的渔民每次出海捕捞的时候，海鲜都有死有活。
在他们那边值钱的是活的，像一些已经死掉的海鲜，自然也就不值钱，这些海鲜以最低的价格卖给一些冷冻商贩。
这些商贩将这些死掉的海鲜放到冻库冷藏，打包装好，再分批出售给那些做自助餐厅海鲜自助的人。
每斤的价格也都是按斤去称，一斤的价格，也在两三块钱左右。
特别的便宜，如果是在靠海的城市开自助餐厅，那些海鲜的价格还会更加的便宜。
不信的朋友可以去吃一下自助餐，里面的海鲜梭子蟹，煮熟以后打开壳子，发现里面根本没有太多的肉，这就是因为死得太久，冷冻时间久所导致的。
正常人吃个一两斤，基本上差不多，两斤的价格也只有不到五块钱。
2、烤肉方面的问题
说起烤肉，大家想到的就是牛肉，羊肉，和一些其他的烤肉，现在的牛肉，羊肉基本上都在30至50元一斤。
自助餐厅里面的牛肉，羊肉到底是真的还是假的呢？如果是真的，那岂不是赔本？
答案：所谓的羊肉卷，牛肉卷，其实都是假的，是一些合成肉。
我们在自助餐厅吃的一些羊肉卷，牛肉卷都是一些合成肉制造成的，用一些鸭肉，鸡肉，加上一些羊膻粉，牛膻粉混合搅拌 ，然后挤压而成这些，合成肉的价格特别的便宜，而且特别的占肚子。
有些黑心商贩用一些特别便宜的劣质肉，这些肉的价格还更加的便宜，能带来很大的利润。
所以自助餐厅里面的牛肉，羊肉，根本不是真的也吃不回本，所以它的价格才会这么便宜。
3、酒水饮料类
自助餐厅里面有鸡尾酒，红酒，白酒，劲酒，啤酒，饮料也是一些五花八门。
像红酒，鸡尾酒的价格可以说是不菲，在外面随随便便也需要大几十上百元。
而鸡尾酒又没有度数，一瓶十块钱，连喝个三瓶，再吃一些东西，岂不是回本？
但是让你们想不到的是，这些酒的价格便宜到你根本无法想象。
所谓的红酒，你扫码的价格在几百七十九的成本，只不过是几块钱一瓶。
这些酒基本上都是一些假酒，都是一些所谓的饮料勾兑剂勾兑而成。
一瓶红酒的价格就是十块左右，一瓶鸡尾酒的价格也就在两三块。
所谓的一些饮料放在桶里面，装上一个水龙头，喝多少放多少，其实都是用一些调剂粉冲勾出来的。
价格也是十分的便宜。
3、水果，蔬菜方面的问题
其实，在住餐厅最贵的就是水果蔬菜，没有任何的问题，这些水果和蔬菜都是在当地的批发市场批发而来。
而且价格也是自助餐厅最贵的一种，为什么这些水果蔬菜的价格比较贵？自助餐厅老板不担心呢？
大家可以想象一下，自己去自助餐厅，首先吃的是什么？当然吃肉是是海鲜，很多人都觉得吃肉吃海鲜能回本，再喝一些比较贵的酒和饮料。
让他们万万没想到，所谓的肉海鲜饮料的价格还没有蔬菜高。
让我们吃这些，吃饱以后吃蔬菜水果基本上吃的也不多。
老板自然也就赚钱。
总结：
所以，自助餐厅的价格便宜，原因就是因为像一些海鲜，肉类，酒水他的价格是你想象不到的，便宜能带来很大的利润，而自餐厅又是薄利多销。
很多人都有一种这样的感受，自己去吃自助餐，还没有吃，一会儿的功夫就感觉十分吃不下去了，肚子有一种饱胀的感觉。
这就是两个原因造成的。
①、东西吃的比较乱，一会吃海鲜，一会吃肉，一会吃水果，一会吃蔬菜，喝饮料时间一久，肚子里面食物没有多少，乱七八糟的一大堆，才会导致饱腹感。
②、少部分黑心的自助餐厅，食物上面撒一些膨化剂，我们吃下去会造成一种饱腹感。
当然，像这种情况是十分的少，不代表没有，但是想必一些市区里面的自助餐厅基本上不会出现这些问题，一般一些小地方，小规模的自助餐厅，这种情况还是有的。
所以大家在吃自助餐的时候，一定不能抱着吃回本，无论你怎么吃？都吃不回本，身体重要，吃得开心就好。
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