从现在的实际情况来看，其实这个问题已经不成立。现在不管是欧美人还是中国人，都喜欢吃猪肉。猪肉在世界上大多数国家的日常生活中所占的比例已经非常高。猪肉已经成为大多数人摄取蛋白质的优选食物。
比如说现在的欧洲，猪肉是人们非常喜欢的食物之一。德国等国家人均猪肉的消费量远远超过世界人均消费水平。而在美国，虽然猪肉的消费量没有禽类那么高，但也比牛肉的消费量高得多。
不过这个现象是近几十年来才发生改变。大约在上世纪80年代以前，牛肉在欧美人的日常生活确实占有很重要的地位，他们对牛肉的需求比猪肉要多一些。而对中国人来说，猪肉的霸主地位，从来就没有被别的动物肉类取代过。
我们就来分析一下，产生这种区别的原因有哪些，为什么欧美人比较喜欢牛肉，而中国人则一直以猪肉为主要肉类食物呢？这其中肯定是原因的。
为什么欧美人喜欢牛肉而中国人则喜欢吃猪肉呢？
一、欧洲有原生野牛，而中国并没有。大家都知道，现在人类饲养的动物都是从野生动物驯化而来，牛和猪也不例外。当我们研究家牛和家猪的起源时，发现家牛最先是在欧洲进行驯化的。家牛的祖先是原牛，早在距今一万多年以前它们就出现在了欧洲大陆上。所以欧洲人就捷足先登，他们得以最早驯化原牛，而开始驯化原牛的时候大约开始于距今6000年前。直到欧洲人已经驯化原牛2000年后，也就是距今大约4000年前，亚洲家牛才出现。而从亚洲家牛的基因上看，它们应该是欧洲家牛的后代。也就是说，欧洲人至少比亚洲人早2000年就开始驯化原牛，光是从这个方面看，欧洲人吃牛肉的时间至少就要比亚洲人早2000年。
二、中国人驯化家猪的历史非常悠久。最早将野猪进行驯化的，就是我国中国人的祖先。这个结论当然是有科学依据的，对此有兴趣的网友可以自行查阅相关资料，在此不再进行更多的讨论。研究表明，大约在距今7000年前，野猪就被咱中国人的祖先给成功驯化了。
我们从家牛和家猪的驯化时间上看，家猪比家牛提前驯化成功几千年。在这么长的时间内，中国人的祖先主要是以猪肉为主要的肉食来源，因此吃猪肉的习惯很早的时候就已经形成。也可以理解为，古代中国人连牛的影子都还没有看到的时候就开始吃猪肉了，猪肉在他们的生活中已经成为一种饮食习惯被很好的保存下来，并且代代相传。
三、欧洲养牛的条件远优于中国。牛是食草动物，而且体形较，食量当然也大，所以必须要有足够的地方生长牧草才能给它们提供足够的食物。而欧洲的气候就非常适宜于各类种牧草的生长，同时远古欧洲有许多宽阔的大草场，所以具有得天独厚的发展畜牧业的条件。
而中国就不一样了。古代中国的人口聚居区就在现在的中原地区一带，而这个地区是没有广阔的草原的，所以也就没有大量的牧草可以用来发展畜牧业，也就是说不能承载太多的牛羊这类食草动物。而家猪是杂食性动物，它的食物来源就比较多样化，所以在饲养方面就要容易一些。同时由于猪的体形较小，因而它需要的食物也不太多。因此在古代中国猪的数量要远多于牛的数量。
四、养牛的目的不同。欧洲人最初驯化原牛的时候，就是用来吃肉的。后来进入农耕时代，其中一部分牛也用来进行耕作，其它的牛同样就是养来吃肉。因为在欧洲牛的数量和品种都比较多，所以养牛吃肉在他们看来是天经地义的事情。
不过在中国就不一样了。中国的农耕文明历史悠久，在漫长的农耕文明中，家牛的引进和驯化把中国人从相当繁重的农活中解放了出来。人们发现牛可以用来帮助人们耕田种地，大大减轻了人们的劳动负担，甚至有的农活除了牛之外靠人力是没有办法进行的。此外，养牛不仅能帮助人们干农活，而且它们的粪便还是非常好的农家肥。这真是一举几得的好事情。所以在古代中国，很多朝代都是以政府法律的形式规定下来，任何人不能随意宰杀牛！违反规定的人轻则坐牢，重的是要被判死刑的！人们养的牛哪怕是自然死亡或者因其他原因死亡时，也要报给官府备案，经官府核查无误后才能处理。
此外，几千年的农耕文化中，牛与中国人也结下了很深厚的友谊。一头牛从出生到老死，兢兢业业几十年帮助主人干活，而且牛也比较通人性，所以牛与主家之间通常会有比较深厚的感情，别杀把它们杀来吃肉了，平时可能连打几下都舍不得。这些因此，也大大地限制了中国人吃牛肉的机会。
五、从养殖食用这个角度看，养猪明显比养牛划得来。抛开其他因素不说，现在我们假设养牛和养猪都是用来吃肉，那么我们看看，究竟是养牛划算还是养猪划算。
首先，猪的繁殖能力非常强，一胎可以生十几个，并且一年可以生两胎。而牛一般一胎只能生一个，并且还不能实现一年一胎。
其实，猪的成熟时间比牛短得多。养猪的话，几个月就可以出栏了，但是养牛的话，通常要一年多才能杀来吃。
第三，养牛的投入产出比养猪要低得多。简单说就是用同样数量的饲料喂养牛和猪，最终能得到的肉，牛比猪要少得多。这是因为猪一天只会吃掉自身体重5％的饲料，虽然牛一天只吃掉自身体重3％的饲料，但是牛的体重显然要比猪重很多。显然，要产出同样的肉，牛需要的饲料要比猪多。如果再加上时间成本，养牛的成本就比养猪高得太多了。
最后从饮料上对比，猪是杂食性动物，基本上啥子东西都可以吃，还能解决人类吃剩下的食物和泔水，更适合圈养，成本也更低。而牛则需要放牧吃草，虽然在吃食上比较单一，但是维持它们生长需要大量的牧草和草场，比养猪麻烦多了。
最后就是因为牛肉的价格比猪肉要高出许多，所以普通人也可能做到像吃猪肉那样去吃牛肉，太费钱了！
六、烹饪方式上的差别。欧美人烹饪食物的方式非常有限，通常他们只会煎、烤、煮、炸等几种形式，太多的花样他们就玩不出来了。哪象我们中国人，除了上面提到的这些最基本的方式外，还有很多花样玩法。围绕猪肉，中国人可以做出几百种不同的菜式，几十种不同的品味。相对来说对牛的烹饪方法就比猪肉的要少很多。所以中国人不喜欢牛肉也从这个方面可以看出来。
七、欧美人认为猪是不干净的。出于信仰的原因，部分欧美人不吃猪肉。鉴于平台的相关规定，这个问题不宜进行展开论述，大家知道就行了。
欧美人认为猪什么东西都吃，因此猪是非常不干净的。而牛只吃地上的草和树上的叶，因此牛就是干净的。所以他们不吃猪肉只吃牛肉。
另外欧洲人养猪不经阉割，而不经阉割的猪其肉质不是很好，通常会有一股腥膻味，口感相当的差。这些原因，也是导致猪肉在一定时期内不太受欧美人喜欢的原因。
世易时移，现在欧美人也很喜欢吃猪肉了
事物总是在发展变化的。上面我们用了这么多篇幅论述欧美人喜欢吃牛肉而不喜欢吃猪肉，其实只是在上世纪80年代以前。而现在的情况早就发生了翻天覆地的变化，欧美人同我们中国人一样，已经非常喜欢吃猪肉了。
现在的美国人，已经不再只把牛肉当成主要的肉食来源了。在他们的肉食结构中，猪肉已经占据了相当大的份量。正因如此，美国的养猪业相当发达。现在美国是全球第三大猪肉生产国和猪肉消费国，同时还是全球第二大猪肉出口国，每年出口的猪肉占其产量的20%以上，美国人均年消费猪肉已经过超过40公斤。
除了美国之外，德国也是世界上一个比较重要的猪肉生产和消费大国。德国人吃猪肉有多厉害，竟然让许多中国吃货都甘拜下风？
德国人对猪肉的热爱程度可以说已经达到了疯狂状态，虽然他们吃猪肉的方法并不是很多，但人家那是真的喜欢吃，也是真的能吃。德国人通常是把猪肉烤着吃，在德国的餐厅里，烤五花肉、烤猪排、烤香肠、烤培根是最受欢迎的猪肉吃法。尤其是他们制作的香肠和培根，实际上就是一根根的大猪肉棒子，里面塞得满满的全是猪肉。稍加烘烤后就可以配上啤酒或其它蔬菜大快朵颐了。德国人喜欢猪肉到了什么样的地步？每个德国人每年平均要吃掉65公斤猪肉！就问你服不服！没有一头猪能活着走出德国！
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