咱们国家地域广阔，同样的农作物，最佳播种时间并不一样，大蒜也是一样。例如，像河南、山东、河北、江苏、安徽、浙江等地区，秋季播种大蒜的时间通常是在9月下旬至10月上旬；像北京、天津等地区，秋季播种大蒜的时间通常为9月中、下旬；像湖北地区，秋季播种大蒜的时间通常为8月下旬至10月上旬。
当然，上面的种植时间只是每个地区对应的笼统时间，只要在这个月份前后播种都是可以的。按农村老人的经验，秋播大蒜在秋分到寒露节气期间播种都是最好的时候。从温度上来看，当日平均温度达到18-22℃之间播种大蒜最适宜，出苗更快，更整齐。当然，苗长得壮不壮还要看蒜种的质量，因为苗期的主要营养来自于蒜母。
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