火龙果挑选技巧：
方法一：看颜色
新鲜好吃的火龙果表皮都会比较红，火龙果的表面颜色越红，说明这个火龙果越成熟。如果火龙果的鳞片也是红色的，尾部有一点点的绿的话，那么说明这个火龙果成熟度刚刚好，汁水比较饱满，水分也比较多。
方法二：看形状
我们都知道，火龙果的外形看起来像燃烧的火苗一样，但是火龙果也有胖短长瘦之分，选择火龙果的时候要选择胖短的，不要选择瘦长的，这是因为胖短的火龙果成熟度更好，而且水分多果肉甜，而瘦长的火龙果它的甜度不高，水分也很少，果皮会比较厚，果肉会比较细小。
方法三：看根茎
火龙果的根部是火龙果直接接触地面最近的位置，如果火龙果腐烂一般都是从根部开始，但是火龙果的根部很容易被人忽略，如果火龙果的根部有腐烂情况，那说明火龙果不够新鲜，放置的时间很长了。如果火龙果的根部没有腐烂，一般好吃的火龙果根茎越起皱，说明它会越好吃，甜度也会更高。
方法四：看表皮
买火龙果时，一定要注意观察一下火龙果的外皮，它的表皮是否光滑。因为新鲜的火龙果，他的大果皮是很光滑的，摸上去很舒服，而不新鲜的火龙果摸上去比较粗糙。如果你买的火龙果表面有坑坑洼洼，那说明火龙果被果蝇叮咬过，所以不建议购买回家。同时我们挑选火龙果的时候也要看看顶部的叶子是否新鲜，如果火龙果的叶子起皱，那么像这样的火龙果，买回家之后，要赶紧吃掉，不要放太久不然水分更容易流失，吃起来口感就不好了。我们要挑选不管是火龙果的表皮顶部还是鳞片，看起来都比较新鲜不起皱的火龙果。
方法五：掂一掂
购买火龙果，如果我们挑选到相同条件下的火龙果，可以用手掂一掂，感受一下火龙果的重量，一般重一点的，说明火龙果的水分比较充足，果肉也比较多。
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