去吃烧烤，总会听到声音说：“老板，来几串烤腰子。”去饭店里面吃饭，也会经常听到有人点来盘炒腰花。脑子里面瞬间很多问号：腰子是什么？腰子可以吃吗？
了解后知道。人们常吃的腰子也就是动物的肾，市面上最常见的腰子是猪、羊的肾。在中国，“吃啥补啥”的观念深入人心，致使人们吃动物的某些内脏来达到一种食补。
羊腰子
羊腰子也就是羊肾，山羊或者绵羊的内脏。羊腰子尤其受到男性友人的喜欢，甚至被视为壮阳之宝。
羊腰子含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，羊腰子的味道带点甘甜，属性温和，对人体的肾部，还有腿等都是有好处的。
羊腰子最常见最受欢迎的做法就是烤制
烤羊腰子在新疆最为普遍，是当地人都知道的补肾佳品。烤肉摊位上，羊腰子说第二，没有人敢说第一。烤羊腰子就是烤肾，因为叫烤肾让人听起来怪怪的，叫着也不顺口，所以人们就称它为“烤腰子”。
将买来的羊腰子洗净，用刀划开，用签子串起来，一般两个腰子为一串，放在烤炉上面烤制，必须用果木炭烤最香，差不多快要熟的时候，撒上盐、辣椒粉、孜然、味精等调味料，就可以吃啦！
羊腰子比较肥大，烤制时间比其他肉类长一些。烤出来的羊腰子油亮亮的，嚼起来很是劲道，油汁直接在嘴里爆开，油而不腻。
烤羊腰子不仅是美味的吃食，也是对人体有好处的食物，深受男性友人的喜爱和追捧。
猪腰子
猪腰子，猪的肾，对人的肾部、积食、还有膀胱等都是有好处的。
猪腰子最常见的做法就是爆炒腰花
爆炒腰花是一道地道的山东省名菜，在当地饭馆以及许多的小饭馆都是非常常见的一道菜。准备好猪腰子、木耳、笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、清汤、淀粉这些需要用到的材料。
把买来的猪腰子，去除外面的那层膜。洗干净，从中间切开，把腰臊弄干净。先切花刀，再切成一块一块的。木耳泡水洗干净洗干净，笋片切的小于腰花一点。 碗中放入清汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片和淀粉勾出一个芡。
将腰花用开水焯后控水，放油烧八成热，把腰花倒入锅里，快速翻炒控油。放入葱花煸香，再把腰花，木耳，笋片倒入锅里。最后倒入芡汁大火快炒，淋上一层热油就可以出锅了。
爆炒腰花的腰花一定要处理好，腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒去除，主要不能放入冰箱，否则会严重腥骚。爆炒出来的腰花，鲜嫩可口，味道醇厚，滑润不腻，含有很高的营养价值。
吃哪补哪，人们喜欢吃猪、羊的肾，也就是腰子的原因就在这。腰子中含有许多对人的身体好的营养元素。这些腰子做出的美食，也是下酒菜的绝佳选择！
版权声明：木鱼号所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请发送邮件至 ptswitchtang@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 
