菜心是我国特有蔬菜，又被称作菜苔，菜薹、薹心菜等。质嫩味佳，风味独特，是华南地区主要蔬菜品种之一。
菜心也叫菜薹，广东菜心等，是十字花科类蔬菜，主要是吃它柔嫩的花薹，风味很好，营养较丰富，可以炒着吃，也可以煮汤，加工出口等。菜心其实就是白菜的一个变种，在南方栽培的较多，北方地区因它赶不上白菜，所以栽培的较少。
一，菜心播种出苗与否需具备5个条件
任何一种蔬菜的种子播种后，首先要具备种子本身具有发芽的能力，即种子本身有发芽的潜力，也就是说，该种子是活的而不是死的；其次是种子在给予其萌发所需的条件时能够萌发。
这是第一个条件，其他4个条件是，水分，温度，氧气，光照。
有活力的菜心的种子，在适宜的条件下，即水分适宜，光照充足，土壤疏松透气，覆土不过厚，浸种催芽时不缺氧等，温度在24-26度时，播种后一般3天左右就可以发芽，4-6天即可全部出苗。而播种4-5天不发芽，那你得注意了，看是否与种子本身，土壤水分，温度及土壤疏松程度等有关，看种子是否腐烂，以确定是否再播种。
二，如何进行菜心的播种
菜心按其生长期的长短和对栽培季节的适应性可分为早熟，中熟和晚熟等类型，栽培较多的品种有四九菜心，萧岗菜心，青柳叶菜心及上海一刀齐菜心等。
早熟品种一般是4-8月播种，播后35-45天，即5-10月开始收菜心；中熟品种9-10月播种，播后40-50天，即10月到来年1月采收；晚熟品种11月-第二年3月播种，播后45-55天，即12月到来年4月收获。
早春播种宜选择向阳，有机质多的比较干燥的地块，并且选择暖和天或寒潮结束后播种；夏秋季节因高温多雨，此季节季节播种菜心后，我们应覆盖遮阳网或稻草等作物秸秆，以遮阳降温，这样还可以避免大雨对地面的冲刷，避免造成苗床板结，影响出苗。
菜心幼苗展叶后，应及时删去过密的弱苗，以后再间苗2-3次，以保持苗距均匀。幼苗长出第一片真叶时，可轻追粪肥一次，以后每7天左右追肥一次，并且要始终保持土壤的湿润。
这是菜心的直播，也可以育苗移栽。定植适宜的叶龄是4-5叶，夏季苗龄是20天左右，秋冬季因温度低，生长缓慢，一般得25天以上。
幼苗定植后很快就会发出新根，追施氮肥，植株现蕾时，再次追施氮肥，促进菜薹的快速生长，在大部分的主薹采收以后，可以再追肥一次，以促进侧薹的生长，增加产量。
菜心管理好的话，可以采收多次，即主薹和侧薹，但早熟品种采完主薹后一般不再抽发侧薹，而中晚熟多发生侧薹。采薹的时机以薹梢微见花时较佳。
随着经济条件的快速发展，人际间的交流频繁，很多地区的生活习惯和食性的变化，这一地方品种逐渐走出地域，走进了全国各地，需求量越来越大，也就让菜心逐渐走向市场，而我们北方地区的需求量也在扩大，有一定的发展潜力。
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