魔芋烧鸭的做法和步骤(魔芋烧鸭怎么做)

鸭子怎么做好吃呢?除了做老鸭汤,最好吃的莫过于魔芋烧鸭了,做好的魔芋烧鸭,菜品色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥。麻辣鲜香的鸭肉和泡椒的香味夹杂在一起,让人吃了第一次就想着吃第二次,又美味又过瘾,赶紧收藏做法!

教你魔芋烧鸭的做法,光泽红亮,香油筋道,滋味香浓

材料:鸭肉、魔芋、蒜苗、泡椒、食用油、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、鸡精、葱姜蒜

做法:

1、鸭肉清洗干净,剁成小块,用清水浸泡干净血水后备用;

2、葱姜蒜切末,蒜苗切段、泡椒切圈,魔芋切成片备用;

3、起锅烧水,倒入魔芋焯水再捞出控干水分,重新换一锅水,放入鸭肉,焯水捞出控干水分备用;

4、起锅烧油,倒入鸭肉炒干水分,炒出香味盛出,锅里留油,加入豆瓣酱小火炒出香味,加入花椒、葱姜蒜末,泡椒,小火翻炒出香味;

5、倒入鸭肉和魔芋,加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉,翻炒均匀;

6、加入清水,大火烧开,小火焖煮40分钟以上;

7、加入蒜苗炒匀,加入少许盐和味精调味,收干汤汁,即可出锅。

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