五常大米，是黑龙江五常市的特产，而能够叫做“稻花香”的五常大米范围更小。由于当地土质肥沃，气温很低，生长期长，米粒中干物质积累多，支链淀粉含量高。这就赋予了五常大米独特的品质 : 颗粒细长、质地坚硬、色泽透明、饭粒油亮、香气浓郁自然。
五常大米在清朝时期，就被定为皇室贡品，当年就有“千年水稻，百年五常”的美名。就是建国以后，五常大米也是被定为人民大会堂国宴“专用米”。
五常大米虽好，但是却与其独特的产地有关，同样的大米，离开了五常种植，品质却相差很大，因此真正的五常大米产量也并不多。
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