芒果是热带、亚热带水果，因其盛产于热带地区，7-8月成熟，正值高温多雨季节，且为呼吸跃变型果实，青色时采摘，在常温下迅速后熟。芒果冷敏性强，不耐低温，在低温环境中易出现冻害。而高温环境则加速果实的腐烂，密封又易加速变质，因此芒果贮藏寿命极短。
芒果怎么保存方法：
1，不能低温保存
芒果属于热带水果，热带水果的通病是喜旱，而且最怕低温，所以不要盲目地直接往冰箱里放置。如果温度过低，芒果受到冷刺激后，会在其细胞内释放出一种酶，而这种酶将会把其中的酚类物质氧化为褐色的醌类物质，使鲜芒果产生黑色斑点，出现内部以及表皮快速烂掉的现象，这一过程只需2天左右。
2，避光阴凉保存
如果我们想更长时间的储藏芒果，就必须要避光阴凉保存，不要受到压挤，保证通风。
3，干燥剂保存
如果想长久保存芒果可以使用干燥剂保存。芒果处于干燥的环境中能多存放一些时间，可以在袋子里放几包干燥剂，干燥剂可以吸去芒果周围的水分，对于潮湿的环境就可以采用这种方法，很有效。
4，纸箱保存
纸箱保存芒果也是一个比较好的办法，先将芒果用纸包起来，这样可以防止芒果挤压到一起，从而引起挤压变质。然后将用纸包好的芒果一个个地放在箱子里，记得每个芒果之间留些缝隙，箱子也要注意放在通风的地方，这样放置芒果，可以保证芒果存放好一段时间不变质。
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