碱面是什么(碱面是什么面)

1、碱面在常态下是一种白色粉末状物质,其学名为“NaCo3”,碱面只是一种“俗称”而已,又名“苏打”或者“食用碱”,相对于小苏打,碱面的碱性较强,而且易溶于水,但是即使遇热,碱面也不会分解。因此,碱面的热稳定性很强。

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2、食用碱面,又称为面碱、食用碱,为颜色洁白的白色粉末,主要成分为碳酸钠,化学分子式为Na2CO3。小苏打虽然与食用碱面颜色一样,也是白色粉末,但主要成分为碳酸氢钠,化学分子式为NaHCO3。

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