吃芦笋可以去皮也可以不去皮,一般新鲜的嫩的芦笋不用去皮,老的芦笋需要去皮。芦笋是春季的应季蔬菜,每年的3~4月份正是芦笋集中采收的时候,这时也是芦笋的上市旺季。
春天的芦笋正当季,这时的芦笋鲜嫩无比,颜色翠绿,营养十分丰富。含有人体所必需的各种氨基酸,它所含的糖类、多种维生素和微量元素的质量都要优于普通蔬菜,有着“蔬菜之王”的美称。芦笋属于碱性蔬菜,每1千克鲜芦笋中钙元素含量为220克,特别地丰富,属于钙含量丰富的蔬菜,春天常吃芦笋可以增强人体免疫力,有开胃健脾、润肺止咳、清热解毒等功效。
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