黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

黄瓜的做法太多了,凉拌黄瓜作为一道下酒菜也十分的受欢迎。此外,黄瓜还可以和鸡蛋搭配,或者做汤喝,口感都很不错。其实黄瓜不仅仅适合生吃,和其他食材搭配炒着吃大家可能尝试的不多。所以说,黄瓜不要再凉拌着吃了,教你一个独特的做法,简单易学,爽口还解馋,一起看看吧。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

做这道菜的食材并不复杂:黄瓜、五花肉、红辣椒、蒜、大葱、老抽、耗油、食用油、食盐、生抽。

做法非常的简单,只需要下面的几步就完成了:

1.黄瓜如果不去皮,一定要清洗干净,首先要洗掉上面扎人的小刺,其次要洗干净皮上面的农药残留。一般我们先将黄瓜在水里浸泡一下,水里可以加点盐或者小苏打。洗的时候我们最好用刷子彻底清洗它的表面,然后用流动的水给它冲洗干净。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

2.洗好的黄瓜去掉头和尾,接着对半切开,从中间剖开,然后斜切成片。这个片需要稍微切的厚一点,炒出来口感更加的清脆。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

3.准备一小块五花肉切片备用。如果你准备的是冻肉,直接切比较好切。如果是新鲜肉,刀工一般的话,可以提前冷冻一下再切。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

4.将两个红辣椒从中间剖开,去掉里面的籽,切成段。几颗大蒜切成片备用,大葱切段备用。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

5.锅里少放点油,先将五花肉放进去煸炒一下,释放出里面的油脂。等到肉变得颜色金黄,就可以将里面多余的油倒出来一些。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

6.接着我们给肉调一下味,加上几滴老抽,加入适量蚝油提鲜。接着放入辣椒和大蒜一起炒香,然后放入黄瓜,一起翻炒几下。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

7.然后调味,放入适量食盐、淋入少许生抽,开大火快速翻炒30秒。最后丢入葱段,翻炒几下就能出锅了。

黄瓜怎么炒好吃又简单(黄瓜的做法)

实用小技巧:

1.黄瓜为了保证口感,我们不去皮,但一定要清洗干净。

2.这道菜黄瓜保持爽脆的前提是要注意放入黄瓜的顺序,先将肉炒入味,最后放入黄瓜快速大火翻炒,这样能保证里面的水分不流失,吃起来更加的鲜嫩爽口。

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