酒酿做菜的吃法有：红豆酒酿汤圆，酒酿猪蹄，酒酿鸡蛋，酒酿酸菜。
酒酿食谱一：红豆酒酿汤圆
食材：红豆半碗、酒酿3勺、汤圆1包、牛奶半杯、冰糖适量
做法：
1. 红豆提前用清水浸泡一夜，淘洗干净加入几碗清水放入锅中煮烂。
2. 锅里水烧开，汤圆煮至浮起后加入冰糖、酒酿煮2分钟。
3. 煮熟的红豆汤加入牛奶拌匀，再加入煮好的酒酿汤圆拌匀即可。
酒酿食谱二：酒酿猪蹄
食材：猪蹄2-3个、酒酿2勺、老抽、盐、味精、姜蒜适量
做法：
1.猪蹄洗净后剁开即可。
2.蒜洗净拍碎，倒入酒酿。
3.猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。
4.依个人口味加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出。
酒酿食谱三：酒酿鸡蛋
食材：甜酒酿 3勺、鸡蛋 1个
做法：
1.在煮滚的水打入一颗蛋煮至八分熟。
2.加入三勺酒酿。
3.倒入热开水开煮，约10-15分钟，热呼呼的酒酿蛋就完成了 。
酒酿食谱四：酒酿酸菜
食材： 白菜1颗, 甜酒酿2勺、 盐70g,、红辣椒(适量), 盐(适量), 清水(适量), 鸡精适量
做法：
1.白菜洗净切碎，提前在阳台晾上一天（尽量避免太阳直晒）。
2.干净盆子里倒入甜酒酿。
3.再倒入煮过的清水放进甜酒酿的盆子里，加入40克的盐拌匀。
4.把晾好的白菜铺到坛子里，铺厚层的白菜撒一层盐，直到装满坛子。
5.倒入刚刚调好的泡菜水，倒9分满即可，盖上盖子，坛边倒入清水。
6.约7-9天酸菜就完成啦。
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