常见的蔬菜种类有：
叶、花和嫩茎类的油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等；
根茎类和薯芋类的白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等；
茄果类的南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等；
鲜豆类的菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等；
蒜葱类的大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等；
水生蔬菜类的藕、茭白、慈姑、菱角等；
菌藻类的香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等；
树生菜类的香椿、槐花等；
野菜类的苜蓿和荠菜等。
1到12月应季蔬菜一览表。
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名称 |
农历 |
季节 |
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香椿、辣椒、豌豆、莴苣、花椰菜、韭菜、竹笋、豆芽、芹菜、西洋菜、荠菜、瓠瓜。 |
一月至三月 |
春季 |
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西葫芦瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、青瓜、佛手瓜、芦笋、茄瓜、苋菜、洋葱、通心菜、卷心菜、番茄、生菜、番薯叶、娃娃菜、竹笋。 |
四月至六月 |
夏季 |
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苋菜、黄秋葵、栗子、四季豆、扁豆、豆角、莲藕、冬瓜、山药、白菜、辣椒、茄子、萝卜、红薯、青菜、地瓜叶、茼蒿菜、芹菜。 |
七月至九月 |
秋季 |
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儿菜、萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、山药、冬笋、芋头、花生、白菜、椰菜、芹菜、菠菜、芥菜、青椒、茼蒿菜、菜心、红薯。 |
十月至十二月 |
冬季 |
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