红酒过期了怎么办？

追梦人 2022年6月13日 18:05 冷知识 107

红酒没有过期的说法，即使是变质不能饮用了，也千万不要扔，因为还有着大用途!

正所谓“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，说起红酒，很多人应该都不陌生，尤其对一些年轻人来说，每天下班回家给自己倒上一杯红酒，坐在阳台上刷着手机、吹着晚风，生活也是别有一番风味。

但不知道你们有没有发现，市场上常见的红酒，瓶身上一般都会标上“保质期”，那这是否意味着红酒会过期呢?那红酒过期了又该怎么办呢?

以上这两个问题也曾经困扰过我，直到问过我同学，我才对红酒有了一个大致的了解。

红酒会过期吗?

我大学同学是一名红酒销售人员，去年中秋的时候，他给我寄了两瓶他们公司的红酒，让我免费品尝，说是如果觉得口感不错，可以帮他宣传一下。

对于同学的请求，我自然是义不容辞，在简单的品尝后，就帮同学发了一条宣传朋友圈，没成想，一下子好多朋友都很感兴趣，纷纷来问我有关这种红酒的信息。

可令人头大的是，当时的我并不懂红酒，于是我只好让同学事无巨细地给我介绍他这款红酒以及红酒的一些知识。

经过他的科普，我才对红酒有了一个大致的了解。

红酒瓶身上为什么会标上“保质期10年”?

首先，红酒并没有保质期一说，我国《食品标识管理规定》规定：乙醇含量10%以上的饮料酒，可以免除标注保质期，而红酒的乙醇含量一般在13%左右。

而市面上的红酒瓶身上之所以会标上“保质期”，这主要是为了适应人们的消费习惯，因为大多数的产品都是有保质期的。

虽然红酒没有保质期一说，但却有适饮期。

适饮期一般指的是红酒在可以饮用的时间范围内，口味最佳的时期。

这里需要注意的是，所有的红酒都会在特定的时间内达到适饮期，然后再慢慢进入品质衰落期。

一般情况下，品质越差的红酒，它的适饮期越短，可能也就一两年，而品质较好的红酒，像拉菲、罗曼尼康帝，它们的适饮期就会很长，可能长达几十年，所以也就有了“82年拉菲”一说。

所以说，红酒只要储存得当，一般不存在过期的说法，只不过有些红酒放的时间长了，过了适饮期，口感就会变得比较差。

但有一种情况却会导致红酒过期，那就是开瓶后存储不当的红酒。

红酒一旦开瓶，空气中的氧气就会和红酒接触，从而发生氧化反应，时间一长，红酒就会渐渐失去香味，最后变质、变酸。

那要怎么看打开的红酒是否过期?

1、看色泽

一般正常的红酒是清亮透明，没有悬浮物质的，而如果红酒表面不澄清，而且酒体颜色暗淡无光，又或者红酒表面出现飘雪花，那就说明这瓶红酒已经变质了。

2、看风味

如果红酒出现异味，有烂苹果或者是刺鼻的醋酸味，那这瓶红酒也是变质了的。

3、看口感

如果红酒的口感品尝起来非常的酸或者苦，有的喝起来甚至像醋一样，那也说明这瓶红酒已经变质了。

打开后的红酒该如何防止过期?

1、放入冰箱

红酒开瓶饮用后，一定要及时地将软木塞塞回，然后将红酒直立地放入冰箱里存放。

如果冰箱内有其他气味比较浓烈的食物，建议用保鲜膜在红酒的外表面包上几层，这样可以避免红酒与其他食物串味。

但这样最多只能保存一星期左右，所以大家在将红酒打开以后，最好还是及时地喝完。

2、放入密封的小瓶。

红酒开瓶饮用后，如果所剩的红酒不多的话，可以倒入密封的小瓶容器内，这样也可以保存2-3天，如果还放在红酒瓶里，由于上面没有红酒，就容易导致剩余的红酒和空气接触，从而氧化。