鱼干怎么吃才好吃 鱼干做法

靠山吃山,靠海吃海,无论是喜欢吃淡水鱼还是海水鱼,南方人北方人都有晒鱼干的习惯,鱼干的味道跟鲜鱼的味道是截然不同的,鱼干便于储存,不怕封海季,还是封湖季,一年到头都能吃。鱼干的做法有很多,煎,炸,炖,蒸样样都行。晒鱼干的时候一定要注意不要有苍蝇,现在还有点早。但是我妈昨天用新玉米面做了玉米面馒头,拿出来去年晒的鱼干,做了一大锅,妈妈带着假牙吃着可香了,骨酥肉烂,鲜香不腥气,营养又补钙。

鱼干这样做太香了,不炸不蒸不炖,骨酥肉烂,鲜香不腥气,真好吃

【具体制作步骤】1:把咸鱼干放到水中浸泡10分钟左右,清洗干净,去掉鱼尾巴,这一步的目的是为了在制作的过程中,缩短鱼干软烂的时间。这种鱼干我们这里叫红顶鱼,也有叫红娘子鱼的,在晒的时候内脏跟鱼头都丢掉了,这些东西不是垃圾就是吃着发苦,没啥肉。

鱼干这样做太香了,不炸不蒸不炖,骨酥肉烂,鲜香不腥气,真好吃

2:高压锅的内胆底部刷上一层油防止鱼干粘锅底,铺上姜片,葱段,放进洗净的鱼干,放一层鱼干,加一层姜片,葱段,最后再倒进适量花生油锁住水分,这样既能增香又能去腥。然后加适量花椒粉,胡椒粉,料酒,白糖,放进高压锅中,按炖猪蹄的按钮,压35分钟。

鱼干这样做太香了,不炸不蒸不炖,骨酥肉烂,鲜香不腥气,真好吃

35分钟的时间到了也不要着急放汽,等1个小时后在打开高压锅,鱼刺都酥了,别说鱼肉了。真的是骨酥肉烂,下酒下饭,做啥事也不耽搁,做法太简单了,真的是一种懒人做法,最大的缺点就是太废馒头跟米饭了。鱼干这样做太香了,不炸不蒸不炖,骨酥肉烂,鲜香不腥气,真好吃!鱼肉中含有丰富的蛋白质,钙,铁等营养成分,是低脂高蛋白的营养食品,多吃鱼能增强体质,增加免疫力!立秋以后,吃猪肉不如吃这肉,补钙补铁,增强孩子免疫力,太香了。

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