清炒西兰花的家常做法(清炒西兰花怎么做好吃)

西兰花也就是绿菜花,它好吃但是有点小贵,但是大家也别舍不得,它所含的平均营养高于其他的蔬菜,还被称为“穷人的医生”。

 

跟着老师傅炒西兰花,不焯水不直接下油锅,教你一招,营养不流失
 

咱们买回来西兰花,最常做的就是炒着吃,对于炒西兰花一直都有个争议,一部分人认为要给西兰花焯水,这样西兰花的口感会变差,还会造成营养的大量流失。还有一部分人认为西兰花要直接下油锅,这样也是不合适的,西兰花很难被炒熟。

 

跟着老师傅炒西兰花,不焯水不直接下油锅,教你一招,营养不流失
 

今天呢,把炒西兰花好吃又正确的做法分享给大家,跟着老师傅这样做,不焯水不直接下油锅,学会这一招,西兰花出锅翠绿鲜嫩,入味口感棒,营养还不流失。

家常炒西兰花的做法:

 

跟着老师傅炒西兰花,不焯水不直接下油锅,教你一招,营养不流失
 

把准备好的西兰花掰成小朵,记得扔掉老茎和叶子,把西兰花放在大碗里,撒入一勺面粉和食盐,倒入没过西兰花的清水。

揉搓浸泡十分钟,最后捞出西兰花用清水冲洗干净,大蒜剥皮洗干净切成碎末,大葱剥皮洗干净切成碎末。

锅内添冷水,大火加热烧开,准备干净的蒸笼,把西兰花倒入蒸笼内,再次烧开后继续蒸2-3分钟左右。

 

跟着老师傅炒西兰花,不焯水不直接下油锅,教你一招,营养不流失
 

然后盛出西兰花备用,这就是需要我们学会的一招,西兰花上锅蒸一蒸,不仅容易变熟了,营养还最大程度地保留了。

起锅热油,油热后放入蒜末、葱碎煸炒出香味,然后倒入西兰花翻炒均匀,淋入适量的生抽、食盐,炒匀入味后就可以盛出食用了。

 

跟着老师傅炒西兰花,不焯水不直接下油锅,教你一招,营养不流失

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