自从吃过一次芋儿鸡之后如果一个月不吃就馋的慌，所以特意向我的朋友请教了一番，今天就把详细的做法和技巧分享给大家，这样做出来的芋儿鸡鸡肉细嫩，芋儿软烂入味，香辣爽口，开胃又下饭，全家人都爱吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法：
1，准备好半只鸡剁成小块放入盆中，加入一勺面粉抓一抓，抓到表面黏稠用流水冲洗干净，控干水分备用。
2，准备好一些辅料：生姜去皮切成小片，大蒜切片，一把干辣椒清洗干净剪成两半，几根香菜切碎。
3，准备好几个芋头戴上手套去皮，放入清水中浸泡避免氧化变黑。
4，起锅烧油下入姜蒜炒出香味，再倒入清洗干净的鸡块翻炒。
5，炒到鸡肉变成白色后拨到一旁，加入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，炒出红油。
6，炒出红油后加入一勺食盐，一勺生抽，翻炒均匀。
7，下入芋头翻炒均匀，加入清水和食材一平即可。
8，把芋头鸡肉和汤汁一起倒入高压锅中，盖上盖子上汽后煮6分钟关火。
9，高压锅气体完全放完之后开盖，倒入一个小盆中撒上一点香菜我们的芋儿鸡就做好了。颜值高香味扑鼻，鸡肉细嫩，芋儿软烂入味，香辣爽口开胃又下饭。
今天就给大家分享到这，喜欢芋儿鸡这种家庭做法的家人们记得收藏哦!
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